Tabla de contenido
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Utilice los alimentos de mejor calidad. Las frutas y vegetales de estación
tienen más nutrientes y más sabor. Carnes, pescado y aves deben estar
desgrasados y frescos.
No utilice alimentos machucados o con imperfecciones. Frutas y vegetales
malos pueden arruinar toda la horneada.
Siempre utilice carnes magras. Extraiga la mayor cantidad de grasa posible
antes de deshidratar. NOTA: use papel absorbente debajo de la carne cuando
la deshidrate para absorber la grasa.
Como con la mayoría de las cocciones, un preparado adecuado es esencial
para lograr buenos resultados. Seguir algunas indicaciones básicas
incrementará mucho la calidad de sus alimentos disecados y reducirá la
cantidad de tiempo necesario para secarlos.
Los alimentos pre-tratados tendrán mejor sabor y aspecto que los alimentos
sin tratamiento previo. Hay varios métodos para pre-tratar alimentos para
prevenir la oxidación, que oscurecerá las manzanas, peras duraznos y
bananas al disecarse:
Extraiga cáscara, impurezas y carozos.
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SELECCIÓN DE ALIMENTOS
PRETRATAMIENTO DE ALIMENTOS
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