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Guiadecocci6n
7-11 min./Ib, para 145° F (Jugoso)
Rosbif sin hueso
(hasta 4 Ibs.)
8-12 min./Ib, para 160° F (A ponto}
9-14 min./Ib, para 170° F (Bien cocido)
11-15 min./Ib, para 170° F (Bien cocido)
Coloque la carnesobreunaasadera paramicroondas en unafuenteparamicroondas.
Comience a cocinarla cameconel lado dela grasahaciaabajo.Utilicetiras finasde papelde aluminioparaproteger
cualquierpuntade huesoo _.rea decamedelgadas.
Controle la temperatura envarioslugaresantesde dejarreposarla carneel tiemporecomendado.
Cerdosinhuesoo
con huesointerno
(hasta4 Ibs.)
*
Lossiguientes temperaturas s on lostemperaturas a los
aumentar_, duranteel tiempode reposo.
,,
Espere un aumentode IO°Fen la temperatura duranteel
Jugosa
A ponto
Bien cocida
A punto
8ien cocida
Came oscura
Came clara
135°F
150°F
160°F
150°F
160°F
170°F
160°F
Cargo de Vaca
Came de cerdo
Came de ave
Alta (10) durante los
primeros 5 minutos,
luego media (5)
Alta (10) durante los
primeros 5 minutos,
luego media (5)
Coloque el lado de lagrasa hacia abajo en la
asadera.
Cubra con papel de cera. De vuelta a la mitad
del ciclo de cocci6n. Dejereposar 10 minutos.
Coloque el lado de lagrasa hacia abajo en la
asadera.
Cubra con papel de cera. De vuelta a la mitad
del ciclo de cocci6n. Dejereposar 10 minutos.
uesesacanlos alimentos. L atemperatura del alimento
tiempode reposo.
145°F
160°F
170°F
160°F
170°F
180°F
170°F
,,
Coloque la camede avesobreunaasadera paramicroondas en unafuenteparamicroondas.
,,
Cubrala carnede avecon papelde ceraparaevitarsalpicaduras.
*
Utilicepapelde aluminioparacubrirlaspuntasde los huesos,lasAreas de carriedelgada o las_.reas quecomienzan a
cocinarse demasiado.
,,
Controle la temperatura envarioslugaresantesde dejarreposarla carriede aveel tiemporecomendado.
Polioenterobasra
4 Ibs.
Pedacitos d e polio
basra 2 Ibs.
Tiempo de cocci6n: 6-9 rain. / lb.
180°F came oscura
170°F came clara
Nivel de potencia: Mediana alta (7).
Tiempo de cocci6n: 6-9 min. / lb.
180°F came oscura
170°F came clara
Nivel de potencia: Mediana alta (7).
Coloque el lado de la pechuga del polio hacia abajo en la asadera.
Cubra con papel de cera. D8 vuelta a la mitad del ciclo de cocci6n.
Cocine hasta que los jugos sean claros y la came cerca del hueso ya
no sea rosada. Deje reposar 5-10 minutos.
Coloque el lado del hueso del polio hacia abajo en la fuente, con las
porciones m_s gruesas hacia la parte externa del plato. Cubra con
papel de cera. D8 vuelta a la mitad del ciclo de cocci6n. Cocine hasta
que los jugos sean claros y la came cerca del hueso ya no sea rosada.
Dejereposar 5-10 minutos.
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USA=MHC5
D E68=O3143P.indb
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2007-06-08
7:43:24
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