Tabla de contenido
Procedimientos Generales Para Cocinar Aves
7. Asegúrese que el ave esté completamente cocida antes de comer. El ave entera está cocida cuando el
jugo corre claro desde el muslo al pincharlo con el cuchillo. Los trozos de aves deben ser pinchados con el
cuchillo, sobre todo las partes gruesas para asegurarse que el jugo esté claro y la carne firme.
7$%/$ '( &2&&,Ï1 '( $9(6 (1 0,&5221'$6
$9(6
3ROORV
Entero
Pechuga(con hueso)
Trozado
3DYR
Entero
127$ Los tiempos de cocción anteriores deben ser tomados solamente como una guía que permite
cambios según preferencias y gustos individuales.
Procedimientos Generales Para Cocinar Pescado
$'9(57(1&,$ 1R XVH SDSHO DOXPLQLR GXUDQWH HO FLFOR GH FRFFLyQ
1. Coloque el pescado en un plato o cacerola no metálica poco profunda.
2. Cubra con plástico para microondas perforado o tapa.
3. Coloque el plato sobre la bandeja giratoria.
4. Cocine de acuerdo a las instrucciones de la tabla de cocción. Puede agregar hojuelas de mantequilla en el
pescado si lo desea.
5. Repóselo de acuerdo con las indicaciones de la tabla antes de servirlo.
6. Luego del tiempo de reposo asegúrese que el pescado esté completamente cocido. El pescado estará
opaco y fácil de cortar.
7$%/$ '( &2&&,Ï1 '( 3(6&$'2 )5(6&2 (1 0,&5221'$6
3HVFDGR
Filetes de pescado
Bacalao/Abadejo
Filetes de lenguado al Limón
Lenguado Holandés
Caballa enteros,
limpios y preparados
Truchas enteras,
limpias y preparadas
Bistec de salmón
7,(032 '( &2&&,Ï1 325
J OLEUD
9
a 12 min.
1/2
8 a 10 min.
9 a 11 min.
8
a 11
min.
1/2
1/2
7LHPSR GH
FRFFLyQ SRU
J OE
4 a 6 min.
5 a 7 min.
1 /2
2
a 4 min.
4 a 6 min.
4 a 6 min.
5 a 7 min.
5 a 6 min.
327(1&,$ '( 0,&5221'$6
6HOHFFLyQ
Agregar jugo de limón:
ALTO
1-2 cucharadas
ALTO
1-2 cucharadas
ALTO
1-2 cucharadas
ALTO
1-2 cucharadas
ALTO
ALTO
ALTO
1-2 cucharadas
— 22 —
M-ALTO (80%)
M-ALTO (80%)
M-ALTO (80%)
M-ALTO (80%)
0pWRGR
-
-
5HSRVR
2-3 min.
3-4 min.
2-3 min.
2-3 min.
3-4 min.
3-4 min.
3-4 min.
Tabla de contenido
