Zubereitung Von Cappuccino - BOMANN ES 1185 CB Instrucciones De Servicio

a) Klappen Sie die Filtersi-
cherung (17) nach oben.
Drücken Sie die Filtersi-
cherung mit dem Daumen
an den Filtereinsatz,
während Sie den Filterhalter herum drehen (siehe
nebenstehende Abb.).
b) Klopfen Sie den Kaffeesatz aus dem Filtereinsatz.
Nehmen Sie bei Bedarf einen Löffel zur Hilfe. Spülen
Sie Reste des Kaffeesatzes mit heißem Wasser aus.
14. Um die nächste(n) Tasse(n) Espresso zuzubereiten,
gehen Sie vor wie oben beschrieben.

Zubereitung von Cappuccino

Ein Cappuccino besteht in der Regel aus einem Drittel
Kaffee, einem Drittel heißer Milch und einem Drittel ge-
schäumter Milch.
Der Milchschaum sollte nicht so fest sein, dass man ihn
mit dem Löffel formen kann. Er sollte vielmehr cremig sein,
ähnlich nicht ganz fest geschlagener Sahne, also eine
dickflüssige Konsistenz.
Für die Zubereitung benötigen Sie zusätzlich
• eine größere, bauchige Tasse (ca. 180 ml), in der Sie den
Espresso zubereiten,
• ein kleines Aufschäumkännchen mit ausgeprägtem
Ausguss (z.B. 0,3 ℓ),
• ein beliebiges, kleines, hitzebeständiges Gefäß,
• kalte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 3,5% Fett.
ACHTUNG: Beachten Sie die Reihenfolge!
1. Espresso brühen.
2. Milch aufschäumen.
Um Cappuccino zuzubereiten, gehen Sie vor, wie unter
„Zubereitung von Espresso" beschrieben.
Zum Aufschäumen der benötigten Milch gehen Sie bitte wie
folgt vor:
WARNUNG: Verbrühungsgefahr!
Austretender heißer Dampf kann zu Verletzungen führen.
Während des Heizvorgangs kann für kurze Zeit heißer
Dampf / heißes Wasser aus dem Brühkopf und/oder aus
der Dampfdüse austreten!
• Stellen Sie sicher, dass der Dampfmengenregler (3) vor
dem Einschalten der Dampffunktion auf Position „OFF"
steht.
• Richten Sie den Dampfstrahl niemals auf Personen.
• Stellen Sie immer ein Gefäß unter die Dampfdüse (4).
1. Stellen Sie sicher, dass sich der Schalter (9) auf Position
„" befindet.
2. Schwenken Sie die Dampfdüse (4) nach außen. Stecken
Sie die Dampfdüsenabdeckung bis zum Anschlag auf die
Dampfdüse.
3. Stellen Sie ein hitzebeständiges Gefäß unter die
Dampfdüse.
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4. Füllen Sie das Kännchen zur Hälfte mit kalter Milch.
5. Stellen Sie den Schalter (10) auf Position „ ". Warten Sie,
bis die Kontrollleuchte „ok" aufleuchtet.
6. Öffnen Sie vor jedem Aufschäumen kurz den Dampf-
mengenregler (3) in Richtung „+", um das angesammelte
Kondenswasser abzulassen. Tritt nur noch Dampf aus, ist
das Gerät bereit zum Aufschäumen.
7. Stellen Sie Ihr gefülltes Milchkännchen unter die
Dampfdüse.
8. Heben Sie das Kännchen an, dass die Dampfdüse knapp
unter der Oberfläche der Milch eingetaucht ist.
HINWEIS:
Halten Sie die Dampfdüse nicht in die Mitte des
Kännchens sondern an den inneren Rand. Diese
Stellung ist wichtig, damit die Milch beim Schäumen
in eine Wirbelbewegung versetzt wird. Wir empfehlen,
den Ausguss der Kanne als Führung für die Dampfdüse
zu benutzen.
9. Drehen Sie den Dampfmengenreglers (3) langsam in
Richtung „+", bis Sie die gewünschte Dampfmenge
eingestellt haben. Bewegen Sie das Kännchen leicht
auf und nieder. Hat die Milch das gewünschte Volumen
erreicht (ca. 50%), drehen Sie den Dampfmengenregler
in Richtung „OFF" zu.
HINWEIS:
• Wollen Sie die Milch weiter erhitzen, führen Sie
die Dampfdüse während der Dampferzeugung bis
zum Boden des Gefäßes. Achten Sie darauf, dass
die Milch nicht kocht. Dadurch würde der Schaum
zerfallen.
• Erlischt die Kontrollleuchte (11) während der Damp-
ferzeugung, ist das Wasser nicht mehr heiß genug.
Drehen Sie den Dampfmengenregler in Richtung
„OFF" zu. Warten Sie, bis die Kontrollleuchte „ok"
wieder aufleuchtet. Dann können Sie erneut Milch
aufschäumen.
10. Nach dem Schäumen kann das Kännchen kurz auf
die Tischplatte geschlagen werden (als würde man es
unsanft abstellen), um die letzten groben Luftbläschen zu
beseitigen. Schwenken Sie das Kännchen mit leichten
Drehbewegungen. Das hilft, um den Schaum nach dem
Schlagen wieder ein wenig zu vermischen. Lassen Sie
nun keine Zeit mehr vergehen. Gießen Sie den Milch-
schaum sofort in den Espresso.
11. Während Sie das Kännchen mit leichten Drehbewegun-
gen schwenken, gießen Sie die aufgeschäumte Milch
langsam in den Espresso.
HINWEIS:
• Mit ein paar geschickten Bewegungen können Sie
Muster in den Schaum zeichnen.
• Je nach Geschmack können Sie Kakaopulver oder
Zimt auf den Schaum streuen.
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04.03.16