Tabla de contenido
R:
Con 10 kg de chocolate hay para unas 200 personas. Si añade otra bolsa de 2,5
kg, habrá para otras 200 personas (remojos individuales). Véase el cuadro de
las capacidades de la fuente.
P:
¿Necesito derretir el chocolate antes de añadirlo en la fuente?
R:
Dependiendo de la cantidad de chocolate añadida podría ser necesario derretirlo
previamente. Véase la sección CÓMO AÑADIR CHOCOLATE EN LA FUENTE.
P:
¿Es necesario que la fuente reciba mantenimiento constante?
R:
Sí. Véase la sección MANTENIMIENTO. Es necesario dar servicio de
mantenimiento cada 800 horas de uso o cada año.
P:
¿Dónde puedo adquirir las piezas de recambio?
R:
Comuníquese con JM Posner en el Tel.: +44 (0)208 421 9482.
NORMAS DE SALUD E HIGIENE
JM Posner tiene el compromiso de prestar ayuda a sus clientes para que estos brinden
al público un entorno saludable e higiénico para disfrutar de las fuentes de chocolate en
las actividades especiales que realicen. JM Posner alienta a sus clientes a cumplir con
las siguientes normas de salud e higiene:
1.
Uso sanitario de la fuente de chocolate: debe asegurarse un entorno saludable e
higiénico cada vez que se utilice la fuente. En cada actividad en que se utilice la
fuente tiene que estar presente un encargado capacitado. La persona encargada
tendrá la responsabilidad de activar la fuente y de asegurarse de que cada
invitado de la actividad siga las siguientes normas de salud e higiene:
a.
Todos los que participan en la manipulación y preparación de los alimentos
(inclusive la persona encargada) deben contar con un certificado del
departamento de salud que los habilite para manipular alimentos.
b.
La persona encargada debe remojar en el chocolate el alimento que le dé el
invitado, el cual deberá servirse en un plato.
c.
Debe usarse una brocheta o pincho separado por cada trozo de alimento.
d.
Nunca deben remojarse dos veces en el chocolate los trozos de alimentos que
ya hayan entrado en contacto con la mano o boca del invitado.
e.
Los invitados nunca deben tocar el chocolate con las manos.
f.
Los invitados nunca deben introducir en el chocolate alimentos distintos a los
que se les haya suministrados.
g.
El chocolate sobrante al final de la actividad social debe desecharse. No debe
utilizarse nuevamente.
2.
Limpieza: todos los componentes de la fuente de chocolate JM Posner están
hechos de acero inoxidable 304 de alta calidad y apto para alimentos. Los
componentes que entran en contacto con el chocolate deben limpiarse
completamente después de cada uso. Los componentes del conjunto de discos
(columnas centrales, discos, tapón de cierre y tornillos) pueden lavarse en el
lavavajillas, pero antes deben lavarse con agua jabonosa tibia después de cada
uso, evitando que entre agua en la carcasa de la fuente. También se
recomienda utilizar un agente desinfectante después de haber lavado los
componentes de la fuente.
).
Tabla de contenido
