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CALENTAR CHOCOLATE EN MICROONDAS UTILICE SIEMPRE POTENCIA MEDIA,
PARA EVITAR QUEMARLO.
El chocolate tarda aproximadamente 60 minutos en derretirse si lo coloca directamente
en el tazón de la fuente. Añada 1 kg de chocolate cada vez para que se derrita más
rápidamente. Remueva el chocolate ocasionalmente, raspando el tazón con una
espátula, para evitar que se queme. El chocolate blanco y con leche son más
propensos a quemarse, así que cerciórese de removerlo con mayor frecuencia (cada 2-
3 minutos) y utilice los ajustes de temperatura adecuados.
CÓMO DERRETIR EL CHOCOLATE EN EL TAZÓN DE LA FUENTE
Ajustes de la temperatura
Tipo de
chocolate
Oscuro
Con leche
Blanco
PRECAUCIÓN:
la temperatura nunca debe ser mayor de los 70 ºC cuando derrita
chocolate blanco. Si recalienta los chocolates blanco o con leche, estos se vuelven
espesos o grumosos y no fluirán adecuadamente. Para solucionar este problema véase
el número 2 de la sección RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS.
PUESTA EN SERVICIO DE LA FUENTE
Antes de encender la fuente:
1.
Asegúrese de que la fuente está en una superficie firme y NIVELADA.
2.
La fuente propiamente dicha debe estar nivelada para que funcione
adecuadamente. Véase en la sección MONTAJE DE LA FUENTE las
instrucciones para nivelar la fuente.
3.
Verifique que el tazón de la fuente está bien sujeto.
4.
Asegúrese de que los respiraderos de la fuente y el fondo de la carcasa de la
base están descubiertos. Estas áreas permiten que se escape el calor del
motor y del elemento calefactor durante el funcionamiento. La obstrucción del
flujo de aire provocará daños en el motor y en los componentes eléctricos
internos.
5.
Llene el tazón con chocolate según las instrucciones que figuran en la
sección CÓMO PREPARAR EL CHOCOLATE.
Ajuste del
calor
70º C
70º C
65º C
Tiempo aprox. para que se derrita
SQ1
45 min
45 min
45 min
SQ2
60 min
60 min
60 min
SQ3
75 min
75 min
75 min
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