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Recetas
Trocitos de costilla al estilo asiático
Rinde: 6 a 8 porciones
•
1/2 taza de salsa de soja con bajo
contenido de sodio
•
3 cucharadas soperas de melaza
•
3 cucharadas soperas de jalea de uva
(o mermelada o conservas
de cualquier sabor)
•
1/4 taza de vinagre de arroz
•
1 naranja, exprimida y rallada
•
5 dientes de ajo, pelados y triturados
•
1 cucharada sopera de jengibre
rallado fresco (o más, a gusto)
•
1 cucharada sopera de pasta de chile
Sambal Oelek (o más, a gusto)
1.
Combinar la salsa de soja, la melaza, la jalea, el vinagre, el jugo y la ralladura de naranja,
el ajo, el jengibre y la pasta de chile en la cacerola de cerámica de gres. Mezclar bien. Distribuir
los trocitos de costilla y las zanahorias en una única capa. Colocar la col cortada en cuatro en la
parte superior.
2. Cocinar en la olla eléctrica de cocción lenta cubierta a temperatura ALTA durante 5 a 6 horas
(o a temperatura BAJA durante 7 a 8 horas), o hasta que los trocitos de costilla estén tiernos.
3. Quitar la col, los trocitos de costilla y las zanahorias de la cacerola de cerámica de gres.
Mediante una cuchara grande o un cucharón, quitar la grasa del líquido de cocción.
4. En una sartén mediana, batir el almidón de maíz con agua caliente hasta formar una mezcla sin
grumos. Agregar el líquido de cocción desgrasado y cocinar a temperatura alta hasta reducirlo a
la mitad. En último término, agregar el aceite de sésamo
5. Volver a colocar los trocitos de costilla, los vegetales y la salsa en la olla eléctrica de cocción
lenta. Revolver cada 30 minutos y mantener la comida en la posición CALIENTE hasta 4 horas
antes de servir.
6. Esparcir con una cuchara la salsa sobre la carne y los vegetales. Espolvorear con cebolletas antes
de servir. Disfrutar como un aperitivo, y servir con arroz y ensalada asiática fresca.
SO-312455_125052_Kitchensmith 6QT Slow Cooker IM.indd 26
•
4 libras (2 kg) de trocitos de costilla
•
4 zanahorias medianas,
peladas y cortadas en diagonal
•
1 col Napa pequeña (aproximadamente
de 1 libra [450 g]), cortada en cuatro
•
2 cucharadas soperas de almidón de maíz
•
1 cucharada sopera de agua caliente
•
2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
•
4 cebolletas, cortadas en finas rebanadas
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2015-04-02 4:39 PM
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