Suggestions Pour Les Grillades - Thermador Professional Manual De Uso

Suggestions pour les grillades

• Enlevez le surplus de gras de la viande avant de la
faire cuire. Faites des entailles dans le gras restant
autour de la viande à des intervalles de 5 cm (2").
• Badigeonnez de sauce vers la fin de la cuisson.
• Utilisez une spatule ou des pinces de cuisine au lieu
d'une fourchette pour retourner la viande. Les
fourchettes perforent la viande et laissent les sucs
s'échapper. Faites attention lorsque vous tournez la
viande.
• La plaque du gril est munie de rebords, sur les côtés et
à l'arrière, conçus pour tourner plus facilement les
aliments avec une spatule.
• Lorsque les sucs commencent à faire des bulles à la
surface, tournez la viande, une seule fois. Cela aide à
conserver les sucs à l'intérieur de la viande.
• Certains morceaux de viande et de volaille cuisent plus
rapidement que d'autres. Déplacez ces morceaux à
l'endroit le moins chaud du gril jusqu'à ce que la
cuisson des autres morceaux soient terminée.
• L'épaisseur de la coupe a une incidence sur la cuisson
de la viande. Les chefs disent qu'il est impossible
d'obtenir une cuisson saignante avec une pièce de
viande mince.
• Ajoutez des assaisonnements ou du sel après avoir fait
griller la viande.
ATTENTION
• Ne laissez pas le gril sans surveillance lor-
squ'il est en cours d'utilisation.
• Si des enfants ont l'autorisation d'utiliser le
gril, ils doivent être supervisés de très
près.
Concernant le gril électrique
Description
Le gril encastré est fait d'aluminium de qualité
professionnelle revêtu de titane. Cela donne une surface
facile à nettoyer avec une répartition de chaleur uniforme.
Une planche à découper et un couvercle en acier
inoxydable sont disponibles et peuvent être achetés
séparément. Ces deux accessoires sont conçus pour
correspondre aux dimensions de la surface lorsque le gril
n'est pas utilisé. Avant d'allumer le gril, la planche à
découper en érable et le couvercle en acier inoxydable
doivent être enlevés.
L'élément du gril électrique est coté à 120 volts AC, 1600
watts.
ATTENTION
Le gril reste chaud après son utilisation. Laissez
suffisamment de temps pour que les
composantes du gril refroidissent avant de les
nettoyer.
Préparation du gril
Le gril doit être légèrement incliné vers l'avant pour obtenir
un rendement optimal. Consultez le manuel d'installation
pour les procédures permettant de vérifier et d'ajuster le
gril et pour connaître l'inclinaison adéquate de la plaque du
gril. Avant d'être utilisée, la plaque du gril devrait être
nettoyée avec de l'eau chaude savonneuse puis rincée
avec de l'eau claire.
Assurez-vous que le gril est convenablement assemblé
avant de l'utiliser.
Tous les types d'ustensiles peuvent être utilisés sur la
surface du gril. Une attention particulière devrait être
portée pour éviter d'égratigner ou de rayer la surface du
gril.
Plaque de grille
Pousser le plateau
à graisse vers l'avant
avant d'utiliser.
Plateau à
graisse du gril
Figure 2 : Récipient à graisse du gril
Récipient à graisse du gril
• Poussez le récipient sous la partie avant du rebord du
gril pour récolter la graisse ou les résidus des aliments.
• Nettoyez le récipient après chaque utilisation. Lorsque
vous enlevez le récipient, faites attention de ne pas
renverser son contenu en l'inclinant.
• Lorsqu'elle s'est refroidie, versez la graisse dans un
contenant résistant aux graisses avant de vous en
débarrasser.
Francais 2