mademsa SPAZIO 100 Manual De Instrucciones página 15

9. GUIA PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS
Naturaleza de 105 alimentos
Montaje C orredera
(1)
Cantidad en Kg.
Temperatura horno oC
Tiempo en mino
Came
Asados cocidos sobre
la
bandeja
Ternera
1-3 1 160 160
Vacuno
1-3 1 160 160
Cerdo
1-3 1 160 160
Pol lo
1-3 1-1,5 160 160
Pavo en rebanadas
1-3 1,5 160 160
Pato
1-3 1-1,5 160 160
Asados cocidos sobre parrilla
Ternera
2 1 180 60
Vacuno
2 1 180 60
Roast Beef a la inglesa
2 1 220 60
Cerdo
2 1 180 60
Pollo
2
1-1,5
200 60
Cames quisadas
Guiso de vacuno
Guiso de ternera
Pescados/ Mariscos
Merluza bacalao congrio
Lenguado, corvina
1-3 1 180 30
Caballa , salmón, turbot
1-3 1 180 45
Ostras
1-3 180 20
1-3 185
1-3 180
Masas
Con masa batida en molde
1-3 1 175 60
Con masa batida sin molde
1-3-4 1 175 50
Con masa batida fermentación natural 1-,j
1 1I~ ~u
Base torta
1-3-4 0,5 175 30
Kuchen con relleno húmedo
1-3 1,5 175 70
Queque con relleno seco
1-3-4 1 175 45
Pequeños dulces
1-3-4 0,5 160 30
Pizza
1-3-4 0,5 200 30
T ostadas
1-3-4 0,5 190 15
Cocción
al
grill
Pollo
3 1-1,5
grill
30 de cada lado
lostadas
4 0,5 grill 5 de cada lado
~alcn lcnas
4
0.5
grill
18 de cada lado
Chuletas
4 05 ¡trill 8 de cada lado
Pescado
4 0,5 grill 8 de cada lado
Descongelación
Platos Preparados
1-3 200
Carne
1-3
50
Carne
1-3 50
(1) Contados de abajo hacia arriba.
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