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8. FUNCIONES DE COCC
I
ON
Para mayor comprensión de las funciones de coc-
ción, éstas se explican a continuación:
1.
Resistencia
superior
más resistencia inferior
(cocción tradicional).
E
l
calor,
procedente simultáneamente de arriba
y
de
abajo,
hace que este sistema se adapte
a
cual-
quier tipo de
ali
mento.
La
cocción
tradicional
también llamada estática
o termo-eléctrica, sirve para
cocinar solo
un
plato
a la
vez.
Es ideal para
cualquier
tipo de
asado, pan,
galle-
tas
y
también carnes blancas como
pollo,
pato
y
pavo.
2. Resistencia inferior (cocción final)
D
El
calor,
procedente de la parte
inferior,
permite
completar la cocción de alimentos que requieren
una temperatura de base más elevada sin
afect-
tar el
gratinado.
E
s
ideal
para tartas dulces o saladas
y
pastelería
en general.
3.
Grill.
La resistencia del grill está formada por un ele-
mento
doble que abarca toda la plataforma de
apoyo. E
n los modelos con grill esta función per-
mite
asar de manera uniforme grandes cantida-
des de alimentos
y
en particular
carnes
.
El
calor,
producido por el gri
ll
permite obtener re-
sultados óptimos de gratinados sobretodo con
carnes
de espesores pequeños o medios
y com-
binado
con el asador
(Tipo
2000/
2010). permite
dorar uniformemente los
alimentos.
4. Resistencia grill más con vector.
El aire producido por
el
convector
suaviza la onda
de ca lor generada por
el grill
,
realizando
un
gratinado óptimo, incluso de los alimentos de gran
espesor,
ideal para porciones grandes de
carne.
5.
Resistencia inferior más superior más
convector.
El funcionamiento de la ventilación con el siste-
ma
de cocción
tradicional
garantiza una cocción
homogenea.
E
s ideal para cualquier tipo de
alimento;
especial-
mente
para bizcochos
y
tortas que se pueden
cocinar simultáneamente
en niveles
diferentes.
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