Tapenade; Ensalada César; Tarta De Limón - Cuisinart CBB-1200 Manual Del Usuario

5. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de 4 onzas (115 g):
Calorías 150 (73 % de grasa) • Carbohidratos 9 g
Proteínas 2 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 2 g
Colesterol 0 mg • Sodio 110 mg • Calcio 20 mg

"Tapenade"

Rinde 4 porciones
6 onzas (170 g) de aceitunas negras
deshuesadas
2 cucharadas (30 g) de alcaparras
2 onzas (55 g) de filetes de anchoa
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de mostaza amarilla
4 cucharadas (60 ml) de aceite de oliva
1. Colocar todos los ingredientes en la jarra de
la licuadora y cerrar la tapa.
2. Procesar por aproximadamente 10
segundos, empezando en la velocidad 2 y
aumentando progresivamente la velocidad
al nivel 10, hasta obtener una mezcla suave.
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción de 3 onzas (85 g):
Calorías 140 (86 % de grasa) • Carbohidratos 3 g
Proteínas 3 g • Grasa 13 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 15 mg • Sodio 1820 mg • Calcio 0 mg
Ensalada César
Rinde 12 porciones
1 lechuga romana
3 onzas (85 g) de queso Parmesano
1 diente de ajo grande
4 filetes de anchoa
2 cucharadas de sustituto de huevo
pasteurizado
1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
fresco
2 cucharadas de mostaza de Dijon
½ cucharadita de vinagre de vino tinto
/ cucharadita de pimienta blanca
1
8
recién molida
½ taza (120 ml) de aceite vegetal
1 taza (75 g) de picatostes
Fibra 6 g
Fibra 0 g
1. Lavar y cortar la lechuga en pedazos de 1
pulgada (2.5 cm). Secar bien y reservar, en
un tazón grande.
2. Cortar el queso en pedazos de 1 pulgada
(2.5 cm); colocar en la jarra de la licuadora y
cerrar la tapa.
3. Procesar a velocidad 10 por
aproximadamente 6 segundos, hasta que
esté finamente picado. Agregar a la lechuga.
4. Colocar el resto de los ingredientes, excepto
el aceite, en la jarra de la licuadora; licuar a
velocidad por aproximadamente 4 segundos
para mezclar.
5. Encender la licuadora a la velocidad 6 y
agregar lentamente el aceite por la abertura
en la tapa.
6. Servir inmediatamente. Conservar en el
refrigerador por hasta 1 semana.
Información nutricional por porción de 3 onzas (85 g),
incluyendo la lechuga:
Calorías 205 (56 % de grasa) • Carbohidratos 33 g
Proteínas 12 g • Grasa 25 g • Grasa saturada 5 g
Colesterol 15 mg • Sodio 710 mg • Calcio 200 mg
Tarta de limón francesa
Rinde 8 porciones
5 limones medianos
1½ taza (300 g) de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
sin sal
5 huevos grandes
1 fondo de tarta
1. Precalentar el horno a 375 °F (180 °C).
2. Pelar la cáscara del limón con un pelador
de vegetales, cuidándose de no incluir la
piel blanca, la cual es amarga. Reservar los
limones. Colocar la cáscara de limón y el
azúcar en la jarra de la licuadora y cerrar
la tapa.
3. Pulsar 8–10 veces para rallar.
4. Exprimir los limones y agregar el jugo a
la jarra.
5. Colocar el resto de los ingredientes
28
Fibra 4 g