Tabla de contenido
Antes del primer uso:
Limpie los accesorios: botes de yogurt de cristal, tapas, bote con filtro y tapa de la yogurtera en agua
caliente jabonosa y, a continuación, seque.
Nota: no sumerja la base
Para preparar 6 botes de yogurts necesitará 0,9 l de leche y un cultivo lácteo o yogurt confeccionado.
Esta yogurtera permite distintas opciones por lote:
1. – 12 yogurts
2. – 6 yogurts + 1 bandeja de queso o filtro de yogurt
3. – 1 bandeja de queso o filtros de yogurt solamente
El yogurt se elabora a partir de leche y fermento. Las siguientes instrucciones le ayudarán a preparar
recetas a base de leche de vaca y también leches de plantas/vegetales. La firmeza del yogurt podría variar
en función de la leche usada.
1.
Selección de leche:
• La leche entera UHT le proporcionará los mejores resultados (firmeza y carencia de nata en
el yogurt) y no hace falta hervirla antes del uso
Nota: no use leche desnatada UHT
• La leche no pasteurizada no es estéril. Sigue conteniendo bacterias. Deberá hervir esta leche,
dejarla enfriar y retirar la capa de nata resultante de la crema elevando a la superficie.
• La leche de granja fresca debe hervirse (es peligroso usarla sin hervirla primero). A
continuación, permita que se enfríe antes de usarla en su yogurtera.
• El yogurt elaborado con leche en polvo es muy suave. Se asienta fácil y rápidamente.
Nota:
El yogurt a base de leche entera es más suave y aromático.
Para obtener un yogurt más denso, añada dos o tres cucharadas de leche en polvo por cada litro de leche y
mezcle.
No se recomienda el uso de leche hervida (yogurt más firme) con leche de soja o de almendra. Con este tipo
de leches, se recomienda calentarlas a 35 °C – 43 °C (vigile cuidadosamente el termómetro para evitar
sobrecalentarlas). Permita que se enfríen antes del uso.
Manual de instrucciones
USO
6
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