Pautas de cuidado y uso seguro
GUÍA DE COCCIÓN A ALTA TEMPERATURA
• Encienda el carbón en trozos según las instrucciones de la página 3.
•
Cierre la tapa y abra completamente las rejillas de ventilación superior e inferior.
• Vigile el Kamado hasta que haya alcanzado la temperatura deseada. Consulte la página 4 para obtener una guía de temperatura de cocción.
•
Cierre la ventilación superior hasta la mitad y continúe verificando la temperatura durante unos minutos más.
• Ahora está listo para utilizar el Kamado para cocinar.
•
IMPORTANTE:Al abrir la tapa a altas temperaturas, es esencial levantar la tapa sólo ligeramente, permitiendo que el aire entre. ingrese de
manera lenta y segura, evitando cualquier contracorriente o brotes que puedan causar lesiones.
•
SIEMPREsiga elINFORMACIÓN PARA COCINAR ALIMENTOSindicado en la página 4 de este manual de instrucciones.
•
SIEMPREUtilice guantes resistentes al calor cuando manipule cerámicas o superficies para cocinar calientes.
INFORMACIÓN PARA COCINAR ALIMENTOS
•
NOcocine hasta que el combustible tenga una capa de ceniza.
• Lea y siga estos consejos cuando cocine en su Kamado.
• Lávese siempre las manos antes y después de manipular carne cruda y antes de comer.
• Mantenga siempre la carne cruda alejada de la carne cocida y otros alimentos.
• Antes de cocinar, asegúrese de que las superficies y herramientas de la parrilla estén limpias y libres de residuos de comida vieja.
•
NOUtilice los mismos utensilios para manipular alimentos cocidos y crudos.
• Asegúrese de que toda la carne esté bien cocida antes de comerla.
•
PRECAUCIÓN–comer carne cruda o poco cocida puede provocar intoxicación alimentaria (por ejemplo, cepas de bacterias como E. coli).
• Para reducir el riesgo de que la carne esté poco cocida, córtela para asegurarse de que esté completamente cocida.
•
PRECAUCIÓN–Si la carne se ha cocinado lo suficiente, los jugos de la carne deben ser claros y no deben haber rastros de jugo
rosado/rojo ni colorante de la carne.
• Se recomienda precocinar trozos más grandes de carne y porros antes de cocinarlos finalmente en la parrilla.
• Después de cocinar en su Kamado, limpie siempre las superficies y los utensilios para cocinar de la parrilla.
REPOSTAJE
• Con las rejillas de ventilación cerradas, el Kamado permanece a alta temperatura durante varias horas. Si necesita un tiempo de cocción más largo
(por ejemplo, al asar un porro entero o al ahumarlo lentamente), puede que sea necesario añadir más carbón. Simplemente agregue un poco
de carbón adicional y continúe como se indicó anteriormente.
GUÍA DE TEMPERATURA DE COCCIÓN
Cocción lenta / Ahumado (110ºC-135ºC)
Bistec de carne
Cerdo desmenuzado
Pollo entero
costillas
Asados
Grill / Asado (160ºC-180ºC)
Pez
Lomo de cerdo
Pedazos de pollo
Pollo entero
Pierna de cordero
Pavo
jamón
Dorar (260ºC-370ºC)
Bife
Chuletas De Cerdo
hamburguesas
Salchichas
4
2 horas por libra.
2 horas por libra.
3-4 horas.
3-5 horas.
Más de 9 horas.
15-20 min.
15-30 min.
30-45 min.
1-1,5 horas.
3-4 horas.
2-4 horas.
2-5 horas.
5-8 min.
6-10 min.
6-10 min.
6-10 min.
Ventilación inferior
Ventilación superior
Ventilación inferior
Ventilación superior
Ventilación inferior
Ventilación superior
Abierto
Cerrado
