5.2
Creación de recetas
A continuación, se da un ejemplo de cómo se puede crear una receta:
Fig.15 Creación de recetas
La receta mencionada anteriormente se puede calcular por completo. Vea a continuación un
ejemplo:
• El volumen del café se ha ajustado a 2000ml.
• La cantidad de agua perdida se ha establecido en 10% (el porcentaje puede diferir para cada
tipo de café o el molido del café).
• La máquina dosifica ahora un volumen total de 2200ml de agua (2000ml + 10% = 2200ml).
Ahora se sabe cuánta agua va a dosificar la máquina y los diversos programas se pueden utilizar
para éste.
• La preinfusión se ha ajustado a 500ml.
• P1 ise ha ajustado a 400ml y a 4X de dosificación (por lo tanto, aquí 4 x 400ml = 1600ml será
dosificado con un intervalo establecido de 10 segundos entre las 4 dosificaciones).
La máquina ahora dosificará 500ml (pre-infusión) + 1600ml (P1) = 2100ml de agua en el café.
En este ejemplo también 100ml será dosificado a través del bypass.
2200ml (volumen total) – 2100ml (volumen dosificado fijado) = 100ml.
El 100ml. (para el bypass) será dosificado en el tiempo de espera.
El tiempo de dosificación del agua también se puede calcular en función de la velocidad de la
bomba y los tiempos de espera.
El tiempo de goteo correcto debe determinarse por experiencia.
El tiempo total fijado para el café = tiempo de dosificación de agua + tiempo de goteo.
5.3
Las recetas predeterminadas
Una serie de recetas predeterminadas se han programado en la fábrica. Estas recetas se pueden
utilizar para hacer café inmediatamente después de la instalación.
Se han programado 3 volúmenes diferentes para cada receta.
Por supuesto, los resultados de estas recetas dependen de diversos factores, como la molida del
café, la cantidad de café, el tostado del café, etc.
Si es necesario, estas recetas se pueden ajustar utilizando el programa "Cambio de recetas".
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