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Idiomas disponibles
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Carne
Decorrido metade do tempo, vire as peças de carne.
Quando o assado estiver pronto, deverá deixá-lo repousar
durante mais 10 minutos, com o forno fechado e desligado.
Deste modo, o suco da carne ficará melhor distribuído.
Prato
Carne
Rosbife, mal passado
Rosbife, meio passado
Perna de borrego sem osso,
enrolada, meio passada
Espetada de carne
Medalhões de porco
Aves
Frango
Pato
Peixe
Peixe inteiro na grelha
Gratinado
Gratinado de batata
Torradas
Tostar torradas
Conselhos para assar e grelhar
A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
40
Peso
Acessórios e reci-
piente
1,0 kg
abrir
1,0 kg
abrir
1,5 kg
abrir
1,0 kg
abrir
2,0 kg
abrir
1,5 kg
abrir
2,0 kg
abrir
300 g
Grelha + tabuleiro
universal
Forma para gratinar
na grelha
12 unidades Grelha + tabuleiro
universal
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Depois de pronto, embrulhe o rosbife em papel de alumínio e
deixe-o repousar no forno, durante 10 minutos.
Se assar carne de porco com courato, faça cortes em cruz no
courato e coloque o assado no recipiente com o courato
virado para baixo.
Nível
Tipo de aqueci-
mento
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
2+1
+
2
4
3+1
4
Temperatura
Tempo de
em °C, nível
cozedura,
do grelhador
minutos
240-250
40-50
250-260
50-60
160-170
100-110
190-210
100-120
170-190
170-180
190-210
65-85
190-210
100-110
2
20-25
160-180
50-70
170-180
8-12
Capítulos
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