ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
Congelar y almacenar alimentos en el congelador
Recomendaciones importantes para la congelación de alimentos frescos
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La cantidad máxima de alimentos que se pueden meter en el congelador de una sola vez se
indica en la placa de características. Al meter más de esta cantidad máxima de alimentos en el
congelador se retrasa el proceso de congelación y se reduce la calidad. Además, esto también
afecta a la calidad de los alimentos congelados que ya están almacenados en el congelador.
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Use exclusivamente alimentos frescos de buena calidad que sean adecuados para la
congelación.
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Deje que los alimentos calientes se enfríen a temperatura ambiente.
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Los alimentos deben congelarse rápidamente. Se recomienda el uso de envases pequeños.
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Use envases herméticos al aire y al agua para evitar que los alimentos se sequen y pierdan sus
vitaminas.
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Anote el tipo y la cantidad de los alimentos en el envase, junto con la fecha en que fueron
congelados.
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Evite que los alimentos frescos entren en contacto con alimentos congelados.
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Puede quitar todos los cajones para aprovechar el volumen total del compartimento del
congelador. Ponga los alimentos directamente en un estante y en la base del congelador.
Congelación de pequeñas cantidades de alimentos frescos / fabricación de cubitos de hielo
Véase el capítulo "Distribución recomendada" para conocer la mejor ubicación para congelar
alimentos frescos (de 1 a 2 kilogramos) y hacer cubitos de hielo.
La congelación de grandes cantidades de alimentos frescos
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Active la función de congelación intensiva 24 horas antes del momento previsto para congelar
los alimentos.
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Distribuya los alimentos frescos homogéneamente entre todos los cajones del congelador.
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Una vez transcurridas 24 horas, puede trasladar los alimentos a otro compartimento del
congelador y luego congelar un nuevo lote de alimentos.
Recomendaciones importantes para el almacenamiento de alimentos congelados
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Siga las instrucciones del fabricante referentes al almacenamiento y al uso de alimentos
congelados. Tome nota de la temperatura de almacenamiento recomendada y de la fecha de
caducidad indicada en el envase.
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Utilice únicamente alimentos en envases no dañados que hayan sido almacenados a una
temperatura de -18 °C o inferior.
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No compre alimentos cubiertos de escarcha. Esto indica que el alimento se ha descongelado
(parcialmente) varias veces y, como consecuencia, su calidad es inferior.
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Asegúrese de que los alimentos no se descongelen durante el transporte. Un aumento de su
temperatura reducirá el período de conservación y perjudicará la calidad de los alimentos.
ES 23
