Idiomas disponibles
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B、Gemüsevorbehandlung:
1. Mit Dampf, kochendem Wasser oder Öl behandeln.
Empfohlen für Grüne Bohnen, Blumenkohl, Broccoli, Spargel
und Kartoffeln.
2.Das zubereitete Gemüse für ca. 3-5 Minuten in kochendes
Wasser geben. Abtropfen lassen und in einen Dörrgitter geben.
3.Das Gemüse ca. 2 Minuten in Zitronensaft einweichen.
Bezeichnung
Artischocke
Spargel
Bohnen
Rübe
Brassica oleracea
Broccoli
Weißkohl
Karotte
Blumenkohl
Sellerie
Knoblauch-
Schnittlauch
gurke
Aubergine
Knoblauch
schwarzer Pfeffer
Pilze
Vorbereitung
In 8mm Streifen
schneiden,ca.10 Minuten
kochen
In 25mm Streifen
schneiden
Schneiden und
verdampfen, bis es
durchscheinend ist
verdampfen, abkühlen,
Kopf entfernen, Wurzel
entfernen
Blätter vom Stiel
nehmen
Schneiden und weich
dünsten, ca.
3-5 Minuten
schälen,3mm
Streifen schneiden
weich dünsten, in dünne
Scheiben geschnitten
oder Streifen schneiden
Weich dünsten und
schneiden
In 6mm Scheiben
schneiden
schneiden
schälen und in 12mm
Scheiben schneiden
In 6mm,8mm Scheiben
schneiden
schälen und in Scheiben
schneiden
ganz
in Scheiben schneiden,
oder ganz
Trocknungs
Zeit / Stunde (ungefähr)
standard
Zerbrechlich
Zerbrechlich
Zerbrechlich
Zerbrechlich
Zerbrechlich
Zerbrechlich
beharrlich
verzehrfertig
beharrlich
Zerbrechlich
Zerbrechlich
beharrlich
Zerbrechlich
Zerbrechlich
Zerbrechlich
beharrlich
6-14
6-14
8 -26
8-26
8-30
6-20
6-14
6-12
6-16
6-14
6-10
6-18
6-18
6-16
8-14
6-14
20
