Líneas generales para asar carne a la parrilla
• Recorte el gordo sobrante de la carne. No recorte el magro.
(Así se evitará que el gordo se rice.)
• Distribuya la carne en la parrilla.
• Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo, vuelva la carne del otro lado.
Artículo
Hamburguesas de vaca
Filetes de vaca
(Espesor 2,5 cm)
Poco hechos
Hechos
Muy hechos
Chuletas de cerdo
(Espesor 2,5 cm)
Chuletas de cordero
(Espesor 2,5 cm)
Salchichas
Instrucciones para asar pescado y marisco
Coloque el pescado y el marisco en la parrilla. La piel de los pescado enteros se deberá rasgar diagonalmente por
ambos lados antes de asarlos. Unte con una escobilla el pescado y marisco con mantequilla líquida, margarina o
aceite antes de asarlos y mientras se asan. Esto sirve para que la carne no se seque. Áselos el tiempo que
recomienda la tabla. Tanto los pescados enteros como los filetes se deberán volver del otro lado con cuidado
hacia la mitad del tiempo transcurrido para asarlos. Si lo desea, también se puede hacer lo mismo con los filetes
grandes.
Artículo
Filetes de pescado
Espesor 1 cm
Espesor 1,5 cm
Costados
Espesor 2,5 cm
Pescados enteros
Conchas de Santiago
Gambas frescas
Tabla de asados a la parrilla
Peso
50 g x 2
100 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g x 2
230 g
Peso
230 g
230 g
230 g
225-350 g cada
450 g
450 g
450 g
Tiempo aprox.
de asado
(minutos)
13-16
19-23
18-20
22-24
26-28
27-32
25-32
13-16
Tiempo aprox.
de asado
(minutos)
17-21
20-24
24-28
16-20
24-28
16-20
16-20
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Consejos
Embadurne de aceite
o grasa líquida. Los
trozos delgados se
deberán colocar en la
parrilla. Los espesos,
sobre una bandeja de
goteo. Vuelva la carne
al otro lado cuando
haya pasado la mitad
del tiempo de asado.
Vuélvalas del otro
lado con frecuencia.
Consejos
Unte mantequilla líquida con
una escobilla y vuélvalos del
otro lado a la mitad del
tiempo de asado.
Deje más tiempo para carne
espesa y pescado azul.
Empape bien el pescado
mientras se asa.
