Guía de cocina (continuación)
DESCONGELACIÓN MANUAL
Las microondas proporcionan una manera excelente para descongelar alimentos,
ya que lo hacen suavemente en un corto periodo de tiempo. Esto puede
representar una gran ventaja, por ejemplo en el caso de que lleguen comensales
de improviso.
Las aves deben descongelarse por completo antes de proceder a su cocción.
Retire todos los cierres de metal y los envoltorios para permitir que escurra el
líquido producido por la descongelación.
Coloque los alimentos congelados dentro de un plato y déjelos destapados. Déles
la vuelta en la mitad del proceso. Escurra el líquido y saque los menudillos en
cuanto sea posible.
Compruebe el estado de los alimentos de vez en cuando para asegurarse de que
no se estén calentando.
Si las partes más pequeñas o delgadas se comienzan a calentar, puede
protegerlas durante la descongelación cubriéndolas con pequeñas tiras de papel
de aluminio.
Si la superficie externa del ave se empieza a calentar, detenga el proceso y déjela
reposar durante unos 20 minutos antes de continuar con la descongelación.
Deje reposar el pescado, la carne o el ave para completar el proceso de
descongelación. El tiempo de reposo para la completa descongelación varía
según la cantidad que se desee descongelar. Consulte la tabla que aparece a
continuación.
Advertencia: Los alimentos de forma aplanada se descongelan mejor que los
más gruesos. Las cantidades pequeñas se descongelan más
rápido que las grandes. Recuerde esta advertencia siempre que
congele o descongele alimentos.
Utilice la siguiente tabla como guía para descongelar alimentos que se
encuentren a una temperatura de entre -18 y -20°C.
Todos los alimentos se deben descongelar utilizando el nivel de potencia
para la descongelación (180 W,
Tipo de alimentos Cantida-
Cocción
des
(min)
Carnes
Carne
250g
6½ -7½
500g
picada
250g
7½ -8½
Filetes de
cerdo
Aves
Pollo
500g
14½-15½
(2piezas)
troceado
900g
Pollo entero
Pescados
Filetes de
200g
(2piezas)
pescado
400g
(4piezas)
Frutas
Fresas,
250g
moras, etc.
Pan
Panecillos
2piezas
(50 g aprox.)
4piezas
250 g
Tostadas
500 g
Pan alemán
(harina de
trigo y
centeno)
19
).
Reposo
Instrucciones
(min)
5-25
Ponga la carne en un plato de
13-14
cerámica y proteja laspartes
más delgadas con papel de
aluminio. ¡Dé la vuelta a la
carne en la mitad del proceso
de descongelación!
15-40 Coloque primero las piezas con
la piel hacia abajo, o el pollo
entero con la pechuga hacia
28-30
abajo, en un plato de cerámica.
Proteja las partes más del
gadas con papel de aluminio.
¡Dé la vuelta al pollo en la mitad
del proceso de descongelación!
6-7
5-15
Ponga el pescado en el centro
de un plato de cerámica y
12-13
proteja las partes más delgadas
o la cola del pescado entero
con papel de aluminio. ¡Déle la
vuelta en la mitad del proceso
de descongelación!
6-7
5 - 10 Distribuya las frutas en un plato
grande de cristal.
½-1
5 - 20 Coloque los panecillos en
2-2½
círculo, o el pan
4½-5
horizontalmente, sobre papel
8-10
de cocina en el centro del plato
de cristal. ¡Déle la vuelta en la
mitad del proceso de descon
gelación!
E
