f.
Coloque lenta y cuidadosamente el alimento en el
aceite caliente.
g.
Vuelva a encender el quemador. Asegúrese de que
la comida esté completamente cocida antes de
retirarla.
h.
APAGUE el quemador (posición OFF).
i.
Retire lenta y cuidadosamente el alimento y
asegúrese de drenar el posible aceite atrapado.
7. Siempre que coloque un alimento grande en líquido de
cocción caliente, asegúrese de que el alimento no haga
que el líquido de la olla se derrame sobre el quemador.
a.
Mida previamente el líquido de cocción colocando
el alimento grande en la olla.
b.
Cubra el alimento con al menos dos pulgadas de
agua y deje al menos tres pulgadas de espacio
entre la parte superior de la olla y el agua.
c.
Retire el alimento, asegurándose de drenar toda el
agua nuevamente en la olla.
d.
El nivel de agua en la olla es ahora el nivel de
llenado máximo para el aceite de cocina.
e.
Vierta el agua y seque la olla antes de llenarla
de aceite.
8. Empiece a cocinar.
a.
Use piezas del mismo tamaño para asegurarse de
lograr una cocción uniforme.
b.
Con cuidado, coloque la canasta dentro del aceite.
c.
Los alimentos rebozados deben colocarse uno por
uno con cuidado en la canasta, o colocarlos primero
en la canasta y luego sumergirlos en el aceite.
d.
No agregue alimentos mientras la canasta está
sumergida en aceite para evitar salpicaduras
de aceite.
e.
Evite los adobos a base de agua.
f.
Utilice siempre pinzas de metal o cucharas
ranuradas para mover los alimentos. No use
utensilios de plástico.
g.
No sobrecargue la canasta freidora, ya que puede
causar una cocción insuficiente o cocción desigual
y el desbordamiento del aceite.
h.
No sazone con sal los alimentos sobre el equipo, ya
que esto contaminará el aceite y puede dañar los
contenedores o cestas de malla.
i.
Debido a que freír es un proceso de cocción
muy rápido, los alimentos pueden ennegrecerse,
quemarse y convertirse en un peligro potencial de
incendio si se cocinan solo unos minutos más.
j.
Mantenga todos los productos inflamables, como
toallas de papel y otros artículos de tela, alejados
del equipo.
Modelo M116672
Enero 2021
k.
Mientras esté cerca del equipo, use protección
para los ojos y guantes de cocina para protegerse
de las quemaduras.
Nota: No pruebe la temperatura interna de la comida mientras
está sumergida en el aceite caliente, ya que esto dará lugar a
una lectura de temperatura inexacta.
9. Retire los alimentos cocidos y pruébelos con un
termómetro de grado alimenticio de precisión.
Temperaturas Internas Mínimas Seguras
Recomendadas por el USDA
Carne
Aves de corral
Carnes molidas
Carne de res, cordero o
ternera fresca
Cerdo y jamón
10. Cuando termine de cocinar, cierre primero la válvula de
cierre de presión de gas y luego la válvula del cilindro de
gas LP al final.
11. Deje que el líquido de cocción se enfríe
(aproximadamente dos horas) y deséchelo o guárdelo
adecuadamente. Consulte la sección "6.3 Reutilización
del Aceite de Cocina" en la página 18 para obtener
consejos de almacenamiento.
INSTRUCCIONES
DE SEGURIDAD
12. Mantenga su equipo y olla limpios; los alimentos
quemados y la grasa provocan incendios.
13. Coloque la tapa sobre el equipo una vez que se haya
enfriado a una temperatura segura.
6.3 Reutilización del Aceite de Cocina
1. El aceite de cocina se puede reutilizar. La mayoría de las
marcas de aceite de cocina recomiendan usar el aceite
de cuatro a cinco veces si se cuela o se filtra. Luego se
puede almacenar en un lugar fresco y oscuro, de tres a
nueve meses.
a.
Cuando planee reutilizar el aceite, deberá colarlo a
través de una gasa o un colador.
b.
Durante el período de almacenamiento, se pueden
formar bacterias en las grasas de aves, pescado o
animales que quedan en el aceite.
c.
Por lo general, esta bacteria se destruye rápidamente
cuando se recalienta el aceite. Sin embargo, si el olor
es desagradable o rancio, deséchelo correctamente
y use aceite de cocina nuevo.
2. El aceite de cocina usado tiene una temperatura
de punto de inflamación reducida, debido a la
descomposición parcial del aceite causada por el
uso anterior. Aunque es seguro para el uso normal,
esta es otra razón para no dejar el aceite de cocina
desatendido durante el calentamiento y la cocción.
18
Temperatura
165 °F
160 °F
145 °F
145 °F
No vierta el aceite por el
fregadero ni lo arroje a un
vertedero.
Carolina Cooker®
844-478-4334
