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REZEPTEN
Grill – Spieße
Zutaten:
•
350 g Schnitzelfleisch
•
2 große Zwiebel(n)
•
50 g Schinkenspeck
•
Öl
Für die Marinade:
•
125 ml Wasser
•
4 EL Wein, rot
•
1 EL Essig
•
1 Zehen Knoblauch
•
1 Prise Thymian
•
Pfeffer
•
Salz
Zubereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebeln
vierteln. Paprika und Schinkenspeck in Scheiben
schneiden. Alle Zutaten abwechselnd auf Spieße
ziehen. Die Spieße etwa eine Stunde in die Marinade
legen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Mit Öl
einpinseln und etwa 10 Min. auf dem Paninigrill
grillen.
Hühnerspieße zum Grillen
Zutaten:
•
2 Hähnchenbrustfilet
•
Sauce (Teriyakisauce)
•
etwas Wein, weiß
Zubereitung:
Zuerst die Marinade herstellen - ca. 5 El Teriyakisauce
mit etwas trockenem Weißwein verrühren. Die
Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden
und mindestens 2 Stunden in der Soße marinieren
lassen. Danach fächerförmig auf die Spieße stecken
und rauf auf den Panini Grill - zwischendurch immer
wieder mit der übrigen Marinade bepinseln.
Hamburger
Zutaten:
•
2 Becher saure Sahne (2 X 150 g)
•
6 Frühlingszwiebel(n)
•
6 EL Semmelbrösel
•
2 TL Worcestershiresauce
•
2 TL Pfeffer
•
800 g Hackfleisch vom Rind
•
8 Brötchen (Hamburgerbrötchen)
•
Salat
•
2 Tomate(n)
•
1 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
•
4 TL Senf
•
2 EL Mayonnaise
•
2 EL Tomatenketchup
Zubereitung:
Zwiebel in schöne Ringe schneiden, Tomaten in
Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Frühlingszwiebeln fein hacken. Das Grüne zu 50%
mitschneiden Das Hackfleisch, Frühlingszwiebeln,
saure Sahne, Worcestershire-Sauce und den
Pfeffergut
durchmengen.
Hackfleischmischung flache Burger formen. Am
besten erst Kugeln machen und diese dann auf
einem Schneidebrett flach drücken. Das Fleisch
sollte möglichst dünn werden. Senf, Mayonnaise
und Ketchup vermischen. Das ist die spätere Sauce.
Die Zwiebeln, Tomaten und die Sauce mit auf den
Esstisch. Auf dem Panini Grill das Fleisch von
beiden Seiten schön braun werden lassen. Kurz vor
Grillende die Brötchen mit auf den Grill legen. Dann
werden die Brötchen auch noch schön knusprig.
Gemüsespieß zum Grillen
Zutaten:
•
große Pilze, nach Wahl
•
1 Paprikaschote(n), rot
•
20 Kirschtomate(n)
•
20 kleine Zwiebel(n), süße oder 1 rote, scharfe,
größere Zwiebel, kleingeschnitten
•
1 Ananas, in Quadrate geschnitten (ca. 1
•
1/2 bis 2 cm)
•
3 EL Olivenöl
•
1 EL Balsamico
•
Salz nach Bedarf
•
Pfeffer frisch gemahlen
•
1 EL Mehl (Weckmehl)
•
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
•
Estragon, frisch oder getrocknet
•
1 Paprikaschote(n), gelb
•
1 Paprikaschote(n), grün
•
etwas Chilischote(n), gemahlen
Zubereitung:
Pilze, Zwiebeln, Tomaten und Paprikaschoten
putzen, nach Bedarf in mundgerechte Stücke
teilen und anschließend in eine größere Schüssel
geben. Reichlich Olivenöl darüber gießen, ebenso
ein paar Spritzer Balsamico. Mit etwas Salz,
reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
und etwas gemahlenem Chilipfeffer würzen. Dann
den Knoblauch, den Estragon und das Weckmehl
sparsam darüber streuen. Gut durchmischen. Evtl.
mit einem Schuss Olivenöl und ein oder zwei Spritzer
Balsamico nachwürzen. Lassen Sie die Zutaten nun
etwas 30 Minuten durchziehen und dann auf die
Spieße geben. Geben Sie die Ananas nicht mit in
die Marinade. Die restliche Marinade in eine kleine
Tasse abfüllen. Geben Sie die Spieße für etwa 10
Minuten auf den Panini Grill und beträufeln Sie sie
mit der restlichen Marinade.
Sandwiches
Zutaten:
•
4 Scheiben Toastbrot, große Scheiben
•
2 Port. Hähnchenfilet, ganz fein in dünne
Streifen geschnitten
•
2 Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
•
1 Knoblauchzehe(n), fein gehackt
•
Salz und Pfeffer
•
1 TL Paprikapulver
•
2 EL Sauce (Knoblauchsauce aus dem Glas )
•
1 Handvoll Rucola, grob gehackt
•
2 TL Gewürzmischung, chinesische
Aus
der
Zubereitung:
Hähnchenfiletstreifen auf dem Paninigrill kräftig
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