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RECETAS PARA HACER ASADOS Y ASAR A LA PARRILLA
Pescado Asado a la Parrilla con Miso (pasta hecha con fríjol de soya, sal y
generalmente grano fermentado - Gyoden Japonés)
1 caballa entera
3 cucharaditas de miso
2 cucharaditas de agua
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de vino Mirin*
Corte el pescado caballa en piezas de 1" de grueso. Mezcle el miso con el agua y los
ingredientes restantes para hacer la pasta de miso.
Ase a la parrilla las piezas de la caballa en el horno de turbina a una temperatura de
350°F durante 5 minutos. Extienda la pasta de miso sobre ambos lados del pescado.
Cocine nuevamente de 4 a 6 minutos.
*El vino Mirin es un vino japonés dulce de arroz. Puede substituirse con la misma
cantidad de azúcar y jerez
Bistec a la Pimienta
4 bistecs (corte New York o T-bone)
⁄ de cucharadita de albahaca deshidratada
2 cucharaditas de pimienta molida
⁄ de cucharadita de sal de ajo
Espolvoree la pimienta sobre ambos lados de cada bistec; presiónela dentro de la
superficie. Espolvoree las chuletas con la albahaca y la sal de ajo. Déjelas reposar a
temperatura ambiente durante 20 minutos. Colóquelas en la rejilla y áselas a la parrilla
de 8 a 10 minutos a una temperatura de 400°F.
Tira New York con Ajo
4 lb. (1.8 Kg.) de corte New York en tira limpio (filete sin hueso)
2 dientes de ajo picado
Pimienta molida al gusto
Combine el ajo y la pimienta, y con esto unte ambos lados del filete. Tápelo y déjelo
reposar a temperatura ambiente durante fi hora. Coloque el filete de res en la parrilla y
póngalo a turbo-asar de 10 a 12 minutos a una temperatura de 400°F.
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