Tabla de contenido
DULCES
Subtipo
Rosquilla
Galletas
Magdalenas
Profiteroles
Merengue
Bizcocho
Strudel
Tarta
Brioche
Croissant
PAN
Subtipo
Pan blanco de levadura fresco
Focaccia
Peso
Tratamiento
(kg)
fresca
1
frescas
0,6
frescas
0,5
frescos
0,5
fresco
0,3
fresco
1
fresco
0,5
fresca
0,8
fresca
1
fresco
0,6
Peso
Tratamiento
(kg)
1
fresca
0,5
Uso
MO
Función
(W)
-
-
-
-
-
-
300
-
-
-
MO
Función
(W)
-
-
Temp.
Tiempo
Nivel
(°C)
(minutos)
1
160
1
160
1
160
1
180
1
120
1
160
1
180
1
170
1
180
1
160
Temp.
Tiempo
Nivel
(°C)
(minutos)
1
200
1
190
60
18
18
70
90
60
15
40
40
30
30
20
397
Tabla de contenido
