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Envasado al vacío
El envasado al vacío con la VAC801 elimina hasta el 90% del aire del envase.
Esto ayudará a mantener los alimentos más frescos hasta 5 veces más que en circunstancias
normales. Los alimentos secos como la pasta, los cereales y la harina se mantendrán frescos de
principio a fin. Además, el envasado al vacío evita que los gorgojos y otros insectos infecten los
productos secos.
Sin embargo, tenga en cuenta que no todos los alimentos se benefician del envasado al vacío.
Nunca envase al vacío ajo u hongos ya que se produce una reacción química cuando se elimina
el aire, lo que hace que estos alimentos sean peligrosos si se ingieren. Las verduras deben
blanquearse antes del envasado al vacío. Este proceso detiene la acción de las enzimas que
conducen a la pérdida de sabor, color y textura.
En el caso de productos alimenticios, el objetivo principal del envasado al vacío es generar una
atmósfera libre de oxígeno para retrasar el desarrollo de bacterias y hongos que se encuentren
en el producto a envasar. De esta manera, la durabilidad del alimento aumenta notablemente sin
sufrir alteraciones en sus cualidades (aroma, sabor, color, etc.).
Beneficios del envasado al vacío de alimentos
� Evita la disminución de peso por pérdida de grasas o líquidos.
� Evita que se humedezcan o pierdan humedad
(muy importante en productos panificados y pastas).
� Evita la contaminación posterior a la elaboración.
� Evita el quemado por congelado.
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