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Truques e dicas
Pré-aqueça sempre o grelhador. Deste modo, graças à
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irradiação intensa de calor, forma-se rapidamente uma
crosta em torno dos alimentos e o suco da carne não é
desperdiçado.
Antes de grelhar, pode pincelar os alimentos com óleo
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resistente ao calor (p. ex., óleo de amendoim) ou deixá-los
marinar. Desta forma, os alimentos terão um melhor sabor.
Tenha atenção para não utilizar demasiado óleo/marinada,
pois caso contrário poderão formar-se chamas e fumo
intenso.
Não salgue a carne antes de a grelhar. Caso contrário,
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poderão ser desperdiçados nutrientes solúveis, assim como
suco da carne.
Coloque os alimentos a grelhar directamente sobre a grelha.
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Não utilize película de alumínio nem recipientes próprios
para grelhados.
Vire as peças a grelhar só depois de estas se soltarem
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facilmente da grelha. Se a carne ficar agarrada à grelha, as
fibras ficam danificadas e o suco da carne é desperdiçado.
Não faça furos na carne enquanto esta estiver a grelhar, pois
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caso contrário o suco da carne pode ser desperdiçado.
A carne de salmoura, como presunto ou carne de porco
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defumada, não é adequada para grelhar, podendo dar
origem a uma combinação prejudicial para a saúde.
Cuidados e Limpeza
Neste capítulo encontrará dicas e sugestões para os cuidados
e a limpeza ideal do seu aparelho.
ã=
Perigo de queimaduras!
O aparelho aquece durante o funcionamento. Deixe o aparelho
arrefecer antes de realizar a limpeza.
ã=
Perigo de choque eléctrico!
Não utilize aparelhos de limpeza a alta pressão ou a vapor
para limpar o aparelho.
Limpar o aparelho
Limpe o aparelho após cada utilização, depois de o mesmo ter
arrefecido. Deste modo evita que os resíduos alimentares
fiquem incrustados. Depois de incrustados, estes resíduos são
mais difíceis de remover.
Não raspe os resíduos incrustados, deixe-os antes amolecer
em água e detergente.
Retire a grelha do grelhador e levante o elemento de
aquecimento. Remova a cuba das pedras de lava juntamente
com as pedras.
No caso das costeletas, dê vários golpes junto ao osso e na
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camada de gordura, para que a carne não fique arqueada ao
grelhar.
Remova as camadas de gordura preferencialmente depois
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de a carne estar grelhada e não antes; caso contrário, a
carne perderá suco e aroma.
As peças de aves ficam especialmente tostadas e
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estaladiças se, um pouco antes de terminar o grelhado, as
pincelar com manteiga, água com sal ou sumo de laranja.
Depois de grelhada, a fruta pode ser temperada com mel,
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xarope de ácer ou sumo de limão, consoante o gosto.
Os legumes que demorem mais tempo a cozinhar (p. ex.,
■
maçarocas) podem ser pré-cozinhados antes de serem
grelhados.
No caso dos filetes de peixe, grelhe primeiro o lado da pele.
■
Pincele a pele com óleo para que não fique agarrada à
grelha.
Sirva os grelhados enquanto ainda estão quentes. Não os
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mantenha quentes senão ficam duros.
A gordura que eventualmente tenha caído sobre o elemento
■
de aquecimento pode inflamar-se e dar origem a pequenas
chamas e fumo. Para evitar isso, os alimentos que
contenham muita gordura devem ser grelhados em banho-
maria.
Componente do
Limpeza recomendada
aparelho/superfí-
cie
Grelha do grelha-
Remova os resíduos maiores com
dor
uma escova de limpeza. Coloque a
grelha de molho no lava-loiça. Lave-a
com uma escova de limpeza e deter-
gente e, de seguida, seque-a bem.
Pincele as sujidades mais resistentes
com o nosso gel de limpeza para gre-
lhadores (n.º de encomenda 463582)
e deixe-o actuar durante, pelo menos,
2 horas; no caso de sujidade intensa
deixe o gel actuar durante a noite. Por
fim, lave e seque bem a grelha. Res-
peite as indicações constantes da
embalagem do gel de limpeza.
Não lavar na máquina de lavar louça!
Cuba das pedras
Retire as pedras de lava e escorra a
de lava e reci-
água. Limpe-as no lava-loiça com
piente do grelha-
água, detergente e uma escova de lim-
dor
peza; depois seque-as com um pano
macio. Deixe amolecer a sujidade
mais resistente ou remova-a com o
nosso gel de limpeza para grelhado-
res (n.º de encomenda 463582).
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