Backen - Alfa Pro Opera Manual De Uso

PYROMETER
- Das Pyrometer erfasst die Temperatur an einer Stelle des Ofens. Deshalb gibt das Pyrometer lediglich einen
Richtwert an. Mit der Erfahrung wird immer besser beurteilt werden können, wann der Ofen für die verschiede-
nen Zubereitungsarten bereit ist. Es wird folglich eine vollständige Kontrolle des Ofens erworben und eine große
Geschicklichkeit bei der Wahl der richtigen Backtemperatur. Alfa Pro bietet das Infrarot-Thermometer (nicht mit
dem Ofen ausgestattet) an. Besuchen Sie
OFENKLAPPE
- Falls das Feuer zu stark aus der Ofenöffnung heraustritt,
die Klappe benützen, um die Flamme einzustellen.
WARNUNG: Dieser Ofen wurde für den Einsatz getestet
mit Türen nicht. Um das Risiko von Feuer oder Verletzun-
gen zu vermeiden, keine Türen zu installieren.

BACKEN

Der Ofen Opera zeichnet sich durch die Geschwindigkeit aus, mit der die gewünschte Temperatur erreicht wird:
Nur 40 Minuten nach dem Anzünden kann die erste Pizza - bei einem durchschnittlichen Holzverbrauch von 9
kg/h - aus dem Ofen geholt werden.
Wenn Pizza und andere Speisen rasch hintereinander gegart werden müssen, empfiehlt sich ein Feuer mittlerer
Stärke, das den Anforderungen angepasst wird. 40 Minuten nach dem Anfachen ist es beispielsweise möglich, die
erste Pizza zu backen und dann die Glut auf der Schamottefläche zu verteilen, um Fleisch, Fisch oder Gemüse auf
dem Grill zuzubereiten.
Außerdem können Speisen warm gehalten werden, indem sie in der Nähe der Ofenöffnung abgestellt werden
WARTUNG
- Kreosot - Bildung und Entfernung. Wenn das Holz langsam verbrennt, entstehen Teer und andere organische
Dämpfe, die in Verbindung mit der Luftfeuchtigkeit sich als Kreosotdampf befinden. Die Kreosotdämpfe kon-
densieren in dem kalten Schornstein und in der Dunstabzugshaube von einem langsam brennenden Feuer.
Infolgedessen häufen Kreosot-Rückstände sich in den Schornsteinwänden und in der Dunstabzugshaube an.
Wenn sich Kreosot entzündet, können extrem hohe Flammen entstehen.
- Das Ofen-Rauchrohr mindestens zweimal pro Jahr überprüfen lassen, um eine Anhäufung festzustellen.
- Die überschüssige Anhäufung von Kreosot entfernen, um die Gefahr von Feuer zu verringern.
- Für eine korrekte Wartung des Ofens ist vor dem Anzünden immer zu prüfen, dass der Rauchabzug frei von
Gegenständen ist und die Asche des vorigen Gebrauchs beseitigt wurde.
- Die Asche sollte entfernt werden, nachdem die Glut erloschen ist.
- Der Ofen kann das ganze Jahr über benutzt werden; In den Wintermonaten ist der Ofen mit einem mäßigen
Feuer anzuzünden, um durch die Feuchtigkeit verursachte Wärmeschocks zu vermeiden..
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