Tabla de contenido
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
tura (°C)
Rosbif en su
210
punto
Rosbif muy
210
hecho
Paletilla de
180
cerdo
Morcillo de
180
cerdo
Cordero
190
Pollo
200
Pavo
180
Pato
175
Ganso
175
Conejo
190
Liebre
190
Faisán
190
Pescado
Alimento
Bóveda/Calor inferior
Tempera-
tura (°C)
Trucha/
190
Pargo
Atún/
190
Salmón
Grill
Precaliente el horno vacío durante 10
minutos antes de cocinar.
Cocción por convección
Posición de
Tempera-
la parrilla
tura (°C)
2
200
2
200
2
170
2
160
2
190
2
200
1
160
2
160
1
160
2
175
2
175
2
175
Cocción por convección
Posición de
Tempera-
la parrilla
tura (°C)
2
175
2
175
Tiempo
(min)
Posición de
la parrilla
2
51 - 55
2
55 - 60
2
120 - 150
2
100 - 120
2
110 - 130
2
70 - 85
1
210 - 240
2
120 - 150
1
150 - 200
2
60 - 80
2
150 - 200
2
90 - 120
Tiempo
(min)
Posición de
la parrilla
2 (1 y 3)
40 - 55
2 (1 y 3)
35 - 60
Comentar-
ios
En una ban-
deja honda
en una par-
rilla
En una ban-
deja honda
en una par-
rilla
En una ban-
deja honda
2 piezas en
una bandeja
honda
Pata
Entero
Entero
Entero
Entero
En trozos
En trozos
Entero
Comentar-
ios
3 - 4 Pesca-
do
4 - 6 filetes
11
Tabla de contenido
