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Características alimenticias y
cocina con microondas
Remover
Remover es una de las técnicas más importantes para la cocina con microondas. En la
cocina convencional, la comida se remueve para mezclarla. En la cocina con microondas,
sin embargo, se remueve para extender y redistribuir el calor. Remueva siempre desde fuera
hacia el centro, ya que la parte de fuera se calentará primero.
Dar la vuelta
La comida grande y alta, como los asados y los pollos enteros, deberán darse la vuelta para
que la parte superior y la inferior se cocinen uniformemente. También es buena idea darle
la vuelta a los trozos sueltos de pollo y las chuletas.
Colocar las partes más gruesas hacia fuera
Dado que las microondas son atraídas por la parte exterior de la comida, tiene sentido
colocar las partes más gruesas de carne, aves y pescado hacia el borde exterior del plato
de asado. De esta forma, las partes más gruesas recibirán más energía de microondas y la
comida se cocinará uniformemente.
Protección
Puede colocar tiras de papel de aluminio (que bloquea las microondas) en las esquinas y los
bordes de los alimentos cuadrados o rectangulares para evitar que estas partes se cocinen
demasiado. Nunca use demasiado papel de aluminio y asegúrese de fijarlo al plato para
que no cree un arco con el horno.
Elevación
Los platos gruesos o densos pueden elevarse para que las microondas puedan absorberse
por la parte de abajo y central.
Perforado
Es probable que los alimentos encerrados en una concha, cáscara o membrana exploten en
el horno a menos que se pinchen antes de cocinarlos. Estos alimentos incluyen las yemas y
las claras del huevo, almejas, ostras y verduras y frutas enteras.
Comprobar si está cocinado
Los platos se cocinan tan rápido en el horno que es necesario revisarlos frecuentemente.
Algunos platos se dejan en el microondas hasta que están completamente cocinados, pero
la mayoría, incluyendo carnes y aves, se retiran del horno mientras les queda aún algo de
tiempo para dejar que terminen de cocinarse durante el reposo. La temperatura interna de
los platos aumentará entre 3ºC (5˚F) y 8ºC (15˚F) durante el tiempo de reposo.
Tiempo de reposo
Con frecuencia los platos deben dejarse reposar durante 3 a 10 minutos una vez retirados
del horno. Por lo general, los platos se cubren durante el tiempo de reposo para retener el
calor a menos que se suponga que deben tener una textura seca (algunos pasteles y
galletas, por ejemplo). El reposo permite que la comida se termine de cocinar y también
ayuda a mezclar y desarrollar los sabores.
Para limpiar el horno
1. Mantenga el interior del horno limpio
Las salpicaduras de comida o de líquidos que se adhieran a las paredes del horno y
entre la junta y la superficie de la puerta. Lo mejor es frotar las salpicaduras con
paño mojado inmediatamente. Las migas o salpicaduras absorberán energía de
microondas y alargarán los tiempos de cocción. Utilice un paño mojado para
limpiar las migas que caigan entre la puerta y el chasis. Es importante mantener
este área limpia para asegurar un buen sellado. Retire las salpicaduras de grasa
con un paño jabonoso y, a continuación, enjuáguelas y séquelas. No utilice
detergentes ni limpiadores abrasivos. La bandeja metálica puede lavarse a mano o
en el lavavajillas.
2. Mantenga limpio el exterior del horno
Limpie el exterior del horno con jabón y agua y, a continuación, límpielo con agua
y séquelo con un paño seco o papel de cocina. Para prevenir daños en las partes
activas del interior del horno, evite que entre agua por las aberturas de ventilación.
Para limpiar el panel de control, abra la puerta para impedir que el horno se ponga
en funcionamiento accidentalmente y frótelo con un paño mojado seguido
inmediatamente de un paño seco. Pulse Stop/Clear (Detener/Borrar) cuando
termine de limpiarlo.
3. Si se acumula el vapor en el interior, alrededor o el exterior de la puerta del horno,
frote los paneles con un paño suave. Esto puede ocurrir cuando el horno se utiliza
en condiciones de alta humedad y no indican una avería en ningún momento.
4. La puerta y la junta de la puerta deben mantenerse limpias. Utilice solamente agua
templada jabonosa y séquela bien.
NO UTILICE MATERIALES ABRASIVOS COMO POLVOS LIMPIADORES O
ESPÁTULAS DE PLÁSTICO O ACERO.
Las partes metálicas deberían ser más fáciles de mantener si se frotan
frecuentemente con un paño húmedo.
5. No utilice un limpiador por vapor.
6. Desenchufe el horno de la toma de corriente cuando vaya a limpiar el panel de
control con un paño mojado o vaya a pulverizar agua sobre el cristal de control.
En caso contrario, el producto podría ponerse en funcionamiento al tocar el botón
Quick Start (Inicio rápido).
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