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TÉCNICAS DE COCCIÓN
El horno de microondas hace que cocinar sea más fácil que la cocina convencional, siempre que
conserve estas consideraciones en mente:
Mezclar
Mezcle los alimentos tales como guisos y verduras mientras cocina para distribuir el calor
uniformemente. La comida en el exterior del plato absorbe más energía y se calienta más
rápidamente, por lo que se agita desde el exterior hacia el centro. El horno se apaga cuando se abre
la puerta para mezclar la comida.
Organizar
Disponga los alimentos de formas irregulares, como las piezas de pollo o chuletas, con las partes
más gruesas hacia la parte exterior del plato giratorio donde reciben más energía de microondas.
Para evitar la cocción excesiva, coloque las zonas delicadas, como puntas de espárragos, hacia el
centro del plato giratorio.
Cubrir
Cubra los alimentos con tiras angostas de papel aluminio para evitar la cocción excesiva. Las áreas
que necesitan protección son las puntas de las alas de las aves, los extremos de las patas de las
aves, y las esquinas de platos cuadrados para hornear. Utilice sólo pequeñas cantidades de papel
de aluminio. Grandes cantidades pueden dañar su horno.
Dar Vuelta
Voltee los alimentos a mitad de la cocción para exponer todas las partes a la energía de microondas.
Esta es especialmente importante con los alimentos grandes, tales como asados.
Reposar
Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y continuan la cocción durante
unos minutos después de parar el funcionamiento del horno. Deje reposar los alimentos para
completar la cocción, especialmente alimentos como pasteles y verduras enteras. Los asados
??necesitan este tiempo para completar su cocción en el centro sin cocer demasiado las áreas
externas. Todos los líquidos, como sopa o chocolate caliente, deben agitarse o revolverse cuando
se acabe de cocinar. Deje que los líquidos reposen un momento antes de servir. Al calentar la
comida del bebé, revuelva bien al retirar y pruebe la temperatura antes de servir.
Añadir humedad
La energía de microondas atrae las moléculas de agua. Si la comida que no es uniforme en el
contenido de humedad esta debe ser cubierta o debe dejarse en reposo para que el calor se
distribuya uniformemente. Añadir una pequeña cantidad de agua a los alimentos secos para ayudar
a cocinar.
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Instrucciones
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