Tabla de contenido
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
es
Plato
Asado de cerdo sin corteza de tocino,
p. ej. cuello, 1,5 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Asado de cerdo con corteza de tocino
p. ej. paletilla, 2 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Asado de solomillo de cerdo, 1,5 kg
Lomo de cerdo, 400 g
Lomo de cerdo, 400 g
Lacón con hueso, 1 kg (con un poco de
agua añadida)
Lacón con hueso, 1 kg
Bistecs de cerdo, 2 cm de grosor
Medallones de cerdo, 3 cm de grosor
Carne de buey
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Filete de buey, medio hecho, 1 kg
Estofado de buey, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Roastbeef, medio hecho, 1,5 kg
Bistec, 3 cm de grosor, medio hecho
Hamburguesa, 3-4 cm de alta
Carne de ternera
Asado de ternera, 1,5 kg
Asado de ternera, 1,5 kg
Pierna de ternera, 1,5 kg
Pierna de ternera, 1,5 kg
Carne de cordero
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1,5 kg
Pierna de cordero sin hueso, medio
hecha, 1,5 kg
Espalda de cordero con hueso***
Espalda de cordero con hueso***
Chuletas de cordero**
Salchichas
Salchichas para asar
Platos de carne
Asado de carne picada, 1 kg
Asado de carne picada, 1 kg
* Precalentar
** Introducir la bandeja universal debajo en la altura de inserción 2
*** Sin dar la vuelta
54
Accesorio / recipiente
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente tapado
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Parrilla
Recipiente abierto
Parrilla
Parrilla
Recipiente abierto
Recipiente abierto
Altura de
Tipo ca-
Temperatu-
inserción
lentam.
ra en °C
2
180-190
‚
2
190-200
‡
2
100
‚
170-180
‚
200-210
‡
2
220-230
‡
2
170-180
‚
3
220-230
‡
3
210-220*
‡
2
210-230
‡
2
160-170
‚
4
275
ˆ
4
290*
ˆ
2
210-220
‡
2
190-200
‚
2
200-220
‡
2
220-230
‡
2
190-200
‚
4
290
ˆ
4
290
ˆ
2
160-170
‡
2
170-180
‚
2
200-210
ƒ
2
170-180
‚
2
170-190
‡
2
170-180
‡
2
180-190
‡
3
200-210*
‡
4
290
ˆ
4
290
ˆ
2
170-180
‡
2
190-200
‚
Intensi-
Duración
dad del
en minu-
vapor
tos
1
110-130
-
130-140
3
25-30
1
70-90
-
20-25
-
70-80
1
80-90
-
20-25
1
25-30
-
70-90
1
70-80
-
16-20
-
10-14
-
40-50
1
50-60
-
130-160
-
60-70
1
65-80
-
15-20
-
25-30
-
100-120
1
90-110
-
100-120
1
100-120
-
50-80
1
80-90
-
40-50
1
25-30
-
14-18
-
10-15
-
60-70
1
70-80
Tabla de contenido
