Esto significa que pueden provocar quemaduras si se utilizan de forma incorrecta. Por ello, debe tomar estas precauciones: - No exponga el sifón Mastrad a ninguna fuente de calor (horno, sol, microondas...). - La temperatura del baño maría no debe superar los 70 °C.
7. Houd warm in een ‘bain-marie’ op maximaal 70°C. 8. Snijd de resterende aardappelen in zeer fijne schijfjes met hun schil. Bak ze even en versier er de vitelotte-emulsie mee. Recetas de “mousses” del Jefe Jean-Claude Fascina VARIACIONES SOBRE EL CHANTILLY Ingredientes - 1/2 l.
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y agitar. 5. Conservar caliente en un baño María a 70° máximo. 6. Cortar las 2 patatas láminas finas con piel y freír. 7. Decorar la espuma de patata violet con los chips de patatas fritas. Ricette di Jean-Claude Fascina VARIAZIONI ATTORNO ALLA CREMA CHANTILLY Ingredienti per 4 persone –...