Bestron DSW271 Manual Del Usuario página 32

RICETTA PER LA PREPARAZIONE
Cialde di Liegi (variante di pasta)
Ingredienti
• 500 g di farina
• 1 busta di lievito in polvere
• 150 g di burro
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 250 ml di latte
• 1 busta di zucchero vanigliato
• 1 presa di sale
Preparazione
Aggiungere il lievito in polvere alla farina. Scio-
gliere il burro. Sbattere le uova a spuma. Aggiun-
gere mescolando costantemente lo zucchero, il
latte, lo zucchero vanigliato e il sale. Aggiungere al
composto il burro sciolto e mescolare bene il tutto.
Aggiungere infine la farina mescolando costante-
mente. Riscaldare la cialdiera e cuocere le cialde
per 2-3 minuti.
Bruxelles cialda (variante pastella)
Ingredienti per 8 porzioni
• 120 g di zucchero
• 2 uova
• 350 g di farina
• 1 cucchiaino di buccia di limone
(non trattato) grattugiata
• ½ confezione piccola di zucchero vanigliato
• 1 presa di sale
• 150 ml di latte (intero)
• ½ bustina di lievito in polvere
• Acqua tiepida
Preparazione
Frullare il burro, lo zucchero, la buccia di limone e
lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto
spumoso. Aggiungere lentamente le uova alla mis-
cela. Aggiungere la farina al lievito in polvere. Aggi-
ungere all'impasto la farina e il latte alternandoli fra
loro e versarvi una quantità di acqua tale da ottene-
re una pastella liquida (della consistenza simile a
quella delle crespelle). Fare riposare l'impasto per
ca. 20 minuti e mescolarlo quindi bene. Riscaldare
la cialdiera e ungere le piastre di cottura.Cuocere
le cialde singolarmente e spolverizzarle con zuc-
chero e cannella.
Cialde (impasto con crème fraîche)
Ingredienti
• 125 g di crème fraîche
• 125 g di burro
• 6 tuorli di uovo
• 250 g di farina abburattata (Tipo 00)
• 1 presa di sale
• 6 albumi di uovo
• 1 stecca di vaniglia
• 100 g di zucchero velato
Preparazione
Riscaldare leggermente la crème fraîche. Sbattere
il burro a spuma e aggiungervi i tuorli di uovo me-
scolando costantemente. Aggiungere al composto
di burro,alternandole fra di loro, la miscela di sale
e di farina e la crème fraîche fino a ottenere un
impasto liquido e denso. Montare a neve il bianco
di uovo e aggiungerlo con una spatola all'impasto
per cialde. Lasciare riposare l'impasto ottenuto per
una mezz'ora. Cuocere singolarmente le cialde
nella cialdiera precedentemente oliata o imburrata.
Unire l'anima della stecca di vaniglia allo zucchero
velato e cospargere la polvere sulle cialde appena
cotte. Servire le cialde accompagnandole eventu-
almente con panna montata e ciliegie o marmellata
di ciliege.
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