Préparation Et Temps De Séchage - Klarstein 10030499 Manual De Instrucciones

Préparation et durées de séchage des fruits
Produit
Abricot
Écorce d' o range
Ananas frais
Ananas en
conserve
Banane
Raisin
Cerise
Poire
Figue
Canneberge
Datte
Pomme
Remarque : le temps de séchage et la préparation ne sont que des recommandations. Le temps réel de sécha-
ge dépend des préférences de chacun et de la préparation.
Préparation et temps de séchage
• Il est recommandé de précuire les haricots verts, le brocoli, le chou-fleur, les asperges et les pommes de
terre pour leur permettre de conserver leur couleur naturelle. Pour ce faire, faire cuire dans de l' e au bouillante
les légumes préparés pendant 3-5 minutes, puis les égoutter, les tamponner pour les sécher et les placer sur
les étages.
• Pour ajouter une saveur citronnée aux légumes, les faire tremper pendant 2 minutes dans du jus de citron
avant de les déshydrater.
Produit
Artichaut
Aubergine
Brocoli
Champignon
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Préparation et temps de séchage
Préparation
Dénoyauter et couper en tranches.
Couper en longues tranches.
Éplucher et couper en morceaux ou en dés.
Faire macérer dans du jus puis laisser sécher.
Peler et couper en rondelles de 3-4 mm d' é paisseur.
Ne doit pas être coupé.
Dénoyauter.
Éplucher et couper en tranches
Ne doit pas être coupée.
Couper en 2 et dénoyauter.
Dénoyauter et couper en tranches.
Éplucher et épépiner, puis couper en tranches ou en
rondelles.
Préparation
Couper en lamelles de 3-4 mm d' é paisseur.
Éplucher et couper en tranches de 6-12 mm d' é paisseur.
Couper en petits morceaux et cuire 3-5 minutes à la
vapeur.
Couper en tranches. Faire sécher en entier si les champig-
nons sont petits.
Consistance Temps de
après séchage séchage en
heures
Mou 13-28
Friable 6-16
Dur 6-36
Mou 6-36
Croustillant 8-38
Mou 8-38
Mou 6-26
Mou 8-30
Dur 6-26
Mou 6-26
Dur 6-26
Mou 4-8
Consistance Temps de
après séchage séchage
en heures
Croustillant 5-13
Croustillant 6-18
Croustillant 6-20
Mou 6-14