Sugerencias Para El Horno; Para Hacer Pasteles - Flama 8171FL Instalación

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SUGERENCIAS PARA EL HORNO

Como el calor se deriva de la parte superior e inferior, es preferible
utilizar las guías centrales. Si la cocción requiere más calor por la
parte inferior o superior, utilice la guía superior o inferior

PARA HACER PASTELES

Precaliente el horno, si no se indica lo contrario, al menos 10 minutos
antes de utilizarlo. No abra la puerta del horno si está horneando pla-
tos que puedan subir (por ejemplo, pasteles y suflés), ya que el chorro
de aire frío dificulta el proceso de subida. Para comprobar si los paste-
les están cocidos, pincha un palillo y si sale limpio el pastel está listo.
Espere al menos ¾ del tiempo antes de hacer esta comprobación.
Como regla general, recuerde que un plato que está bien cocinado
por fuera, pero no lo suficiente por dentro, requiere una temperatura
más baja y un tiempo de cocción más largo. Por el contrario, la textura
"seca" requiere menos tiempo y mayor temperatura.
COCINAR CARNE
Si quiere que los asados tengan un buen color, utilice una pequeña
cantidad de aceite. Si los trozos son magros, utilice aceite de oliva o
mantequilla o un poco de ambos. Por otro lado, la mantequilla o el
aceite no son necesarios si las piezas tienen tiras de grasa. Si la grasa
se encuentra en un solo lado, introdúzcalo en el horno con ese lado
hacia arriba, ya que cuando la grasa se derrita engrasará suficiente-
mente la parte inferior. Las carnes rojas deben sacarse del frigorífico
una hora antes de cocinarlas, ya que los cambios bruscos de tempe-
ratura pueden hacer que se endurezcan. Los asados, especialmente
los de carnes rojas, no deben sazonarse al principio, ya que la sal y
la sangre de la carne impiden la formación de costras bien doradas.
Es aconsejable sazonar el exterior de la carne después de más de la
mitad del tiempo de cocción.
COCINA DE GAS DE LIBRE INSTALACIÓN