Tabla de contenido
4.9.
Sugerencias de cocción
Los valores que se especifican en la siguiente tabla son de referencia. Los ajustes de fuego necesarios
podrían variar dependiendo de directivas diversas de cocción, la calidad del equipo de cocina utilizado, o la
forma y la cantidad en las que se vaya a consumir la comida.
Ajustes recomendados para cocinar
Nivel
Método de
de
cocción
cocción
2
Derretimiento
4
4
6*
5
4
Descongelado-
Ebullición
4
9
8
Calentamiento-
5
Sofrito
6
9
Freidura
7
7
6**
8**
Cocción(con
5**
poco aceite)
6
9
8
Ebullición
7*
* Luego de haber realizado un precalentamiento a 9 para hervir el
agua.
** Remuevan diversas veces
Ejemplos de cocción
Derretimiento de chocolate
amargo
Derretimiento de
mantequilla
Derretimiento de gelatina
Ebullición de huevos*
Ebullición de arroz
Cocción de espinacas
congeladas
Cocción de
acompañamiento de
verduras congeladas
Ebullición de patatas no
peladas
Estofado
Salsa de bechamel
Sopa
Fritura de patatas
congeladas
Nuggets
Pescado
Carne(3 cm de grosor)**
Pollo (3 cm de grosor)**
Filete de pescado**
Comidas con olla a presión
Agua
Leche
Pasta
Período de
cocción
(min.)
4
7
7
6
35
35
35
37
40
25
32
6
13
6
11
22
12
-
7
20
10
ES_
16
Tabla de contenido
