Tabla de contenido
– verdura preparada en envoltorio de
plástico y en general todos los ali-
mentos frescos cuya fecha de cadu-
cidad indique una temperatura de al-
macenamiento de mín. 4 °C.
No aptos para la zona fría
No todos los alimentos se pueden al-
macenar a temperaturas inferiores a
5 °C, ya que les afectan las bajas tem-
peraturas. Dependiendo del tipo de ali-
mento puede variar su apariencia, con-
sistencia, sabor y/o contenido en vita-
minas al conservarlo en frío.
Entre los alimentos sensibles al frío se
encuentran, entre otros:
– la piña, el aguacate, los plátanos, la
granada, el mango, el melón, la pa-
paya, la fruta de la pasión, los cítri-
cos (como p. ej. limones, naranjas,
mandarinas, pomelos),
– fruta que todavía debe madurar,
– las berenjenas, los pepinos, las pata-
tas, el pimiento, los tomates, los ca-
labacines,
– el queso duro (como el parmesano,
queso artesano de pastor).
Lo que debería tener en cuenta
al comprar alimentos
La condición previa más importante pa-
ra un tiempo prolongado de almacena-
miento es que los alimentos estén fres-
cos cuando se almacenan. Dicha fres-
cura de partida tiene una importancia
decisiva para su conservación.
Tenga en cuenta la fecha de caducidad
y la temperatura correcta de conserva-
ción.
La cadena de frío no debería romperse
Almacenar alimentos en el frigorífico
en la medida de los posible. Evite, p.
ej., que los alimentos permanezcan de-
masiado tiempo dentro del vehículo.
Consejo: Cuando vaya a la compra lle-
ve consigo una bolsa isotérmica y guar-
de inmediatamente los alimentos en el
aparato.
Almacenamiento correcto de
los alimentos
Guarde los alimentos envueltos o bien
tapados (hay excepciones en la zona
PerfectFresh). De esta forma evitará que
los alimentos absorban olores extraños,
que se sequen o que se transmitan los
gérmenes. Esto es de especial impor-
tancia al almacenar alimentos de origen
animal.
Con el ajuste de temperatura adecuado
y las medidas higiénicas correspon-
dientes se puede alargar sensiblemente
la fecha de caducidad de los alimentos.
31
Tabla de contenido
