Resumen de contenidos para Firex BETTERPAN DBRG Serie
- Página 1 MANUALE D’ISTRUZIONE PER L’USO fw.028 BRASIERE RETTANGOLARI RIBALTABILI TOUCH SCREEN “BETTERPAN” MODD. DBRG… / DBRE… MODD. DBRG…-C / DBRE…-C...
- Página 60 USER MANUAL fw.028 RECTANGULAR TILTING BRATT PANS TOUCH SCREEN "BETTERPAN" MOD. DBRG ... / DBRE ... MOD. DBRG... -C / DBRE... -C...
- Página 119 BEDIENUNGSANLEITUNG FÜR DIE VERWENDUNG fw.028 RECHTECKIGE KIPPBRATPFANNE TOUCHSCREEN “BETTERPAN” MOD. DBRG… / DBRE… MOD. DBRG…-C / DBRE…-C...
- Página 178 MANUEL D’INSTRUCTION POUR L’UTILISATION fw.028 SAUTEUSE MULTIFONCTIONS BASCULANTE TOUCH SCREEN BETTERPAN” MODD. DBRG… / DBRE… MODD. DBRG…-C / DBRE…-C...
- Página 237 MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA EL USO fw.028 BRASEROS RECTANGULARES PLEGABLES PANTALLA TÁCTIL “BETTERPAN” MODELOS DBRG… / DBRE… MODELOS DBRG…-C / DBRE…-C...
- Página 238 01-DBR-TOUCH-01-ES PREMISA Índice 1 PREMISA ...............................4 GENERALES ............................4 SÍMBOLOS Y PICTOGRAMAS ......................... 4 2 PRECAUCIONES ..........................5 GENERALES ............................5 ADVERTENCIAS ............................6 TABLA DE NIVELES DE PRODUCTO EN LA CUBA ................8 3 DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA ......................9 DESCRIPCIÓN ............................9 MATERIALES ............................
- Página 239 PREMISA 01-DBR-TOUCH-01-ES 12.2 CONFIGURACIONES TIEMPO DE COCCIÓN ..................29 13 CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) ..................31 13.1 CREACIÓN/CANCELACIÓN FASES ...................... 31 13.2 CONFIGURACIÓN MENSAJES ......................33 13.3 GUARDAR PROGRAMA ........................37 13.4 MODIFICAR/COPIAR/RENOMBRAR PROGRAMA ................38 13.5 CANCELAR PROGRAMA ........................39 14 REALIZACIÓN PROGRAMA/COCCIÓN MANUAL ................
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Página 240: Premisa
01-DBR-TOUCH-01-ES PREMISA PREMISA GENERALES Los responsables de las diferentes áreas de la empresa, dondequiera que esta máquina sea instalada, tienen la obligación, según las normas vigentes, de leer con atención el contenido de este Manual y de hacerlo leer a los técnicos y a quienes se ocupan de la manutención relativamente a las partes que les competen. -
Página 241: Precauciones
PRECAUCIONES 01-DBR-TOUCH-01-ES PRECAUCIONES GENERALES Leer atentamente las advertencias contenidas en este manual ya que proporcionan indicaciones importantes relativas a la seguridad de instalación, manutención y utilizo. Estas máquinas deben ser empleadas sólo por personal adiestrado en el uso. ... -
Página 242: Advertencias
01-DBR-TOUCH-01-ES PRECAUCIONES ADVERTENCIAS Todos los trabajos de instalación y manutención deben efectuarse exclusivamente por una empresa regularmente inscripta en el Colegio competente. Debe ser garantizado el mejor cumplimiento de las instrucciones de protección antiincendio. Para asegurarse de que la máquina se encuentre en condiciones técnicas perfectas es necesario que el servicio de asistencia efectúe la manutención por lo menos una vez por año. - Página 243 PRECAUCIONES 01-DBR-TOUCH-01-ES Además, debe hacer respetar, al personal presente en el local, la distancia de seguridad del perímetro de la máquina de 2 mt por lo menos, tanto en la fase de vaciado como en la de retorno de la cuba. Durante el funcionamiento las superficies externas de la máquina pueden llegar a calentar mucho.
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Página 244: Tabla De Niveles De Producto En La Cuba
01-DBR-TOUCH-01-ES PRECAUCIONES TABLA DE NIVELES DE PRODUCTO EN LA CUBA ATENCIÓN: La marmita de cocción va rellenada respetando los valores mínimos y máximos (incluyendo el alimento que hay que cocinar) indicados en la tabla según el tipo de cocción. ATENCIÓN: El incumplimiento de las instrucciones puede causar graves daños a las personas y comprometer el funcionamiento de la máquina Tipo de cocción... -
Página 245: Descripción De La Máquina
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 01-DBR-TOUCH-01-ES DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA DESCRIPCIÓN Braseros polivalentes con control electrónico. Diseñadas para cumplir las principales funciones de cocción: estofar, hervir,y freir. Versiones DBR.-C con sistema de elevación automática de los cestos . Versiones gas y eléctricas de 110 a 220 litros efectivos. La máquina debe ser empleada sólo para la cocción de alimentos en cocinas industriales. -
Página 246: Componentes Funcionales
01-DBR-TOUCH-01-ES DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA COMPONENTES FUNCIONALES 01 Placa Técnica 09 Alzacestos (mod.-C) 02 Botón de emergencia 10 Chimenea de salida de humo (gas) 03 Salida USB 04 Ficha Táctil OPCIONAL 05 Marmita de cocción 11 Sonda al corazón 06 Grifo de carga 12 Toma de corriente 07 Tapa 13 Ducha... -
Página 247: Datos Técnicos Dbrg/E
DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA 01-DBR-TOUCH-01-ES DATOS TÉCNICOS DBRG/E.. DBRG/E.. 110 -C 145 -C 180 -C 220 -C DATOS TÉCNICOS DIMENSIONALES Dim.máqu.A 1470 1725 2000 2255 Dim.máqu.B 1125 1125 1125 1125 Dim.máqu.H 1030 1030 1030 1030 Altura encimero Altura tapa abierta 1930 DATOS TÉCNICOS FUNCIONALES Dim. -
Página 248: Opcional
01-DBR-TOUCH-01-ES DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA OPCIONAL 3.5.1 Sonda al corazón Para detectar correctamente la temperatura, poner el agujón en el centro del producto que se debe cocinar, tratando de que penetre lo más posible. Para evitar daños, en caso de inutilizo guardar siempre la sonda en su sede situada en la tapa. -
Página 249: Uso De La Máquina
USO DE LA MÁQUINA 01-DBR-TOUCH-01-ES USO DE LA MÁQUINA FICHA TÁCTIL 1-Interruptor on-off 2-Pantalla TFT resistiva 7 “ 3-Teclado para movilizaciones (mezclador, cuba) 2-Pantalla TFT resistiva 7 “ 1-Interruptor on-off 3-Teclado para movilizaciones (mezclador, cuba) -
Página 250: Menú Principal
01-DBR-TOUCH-01-ES MENÚ PRINCIPAL MENÚ PRINCIPAL AJUSTES PROGRAMAS PROGRAMAS Configuración parámetros de cocción manual Realizar cocción manual Realizar programas de cocción AJUSTES Configuración máquinas usuario; creación-modificación programas de cocción idioma fecha-hora actualización firmware colores ... -
Página 251: Menú Parámetros
MENÚ PARÁMETROS 01-DBR-TOUCH-01-ES MENÚ PARÁMETROS PROGRAMAS IDIOMAS FIRMWARE FECHA-HORA EXPORTACIÓN TEST I/0 PARÁMETROS COLORES IMPORTACION Creación-modificación programas de cocción PROGRAMAS Configuración idioma IDIOMAS Actualización firmware (de USB) FIRMWARE Configuración Fecha y Hora corrientes FECHA-HORA Test I/O ficha (sólo con contraseña) TEST I/0 ... -
Página 252: Menú Programas
01-DBR-TOUCH-01-ES MENÚ PROGRAMAS MENÚ PROGRAMAS MANUAL TODOS SALSAS CARNES FAVORITOS CHEF AVES PESCADOS Configuración parámetros de cocción manual Realizar cocción manual MANUAL TODOS Realizar programas de cocción FAVORITOS CARNES... -
Página 253: Layout Cocción
LAYOUT COCCIÓN 01-DBR-TOUCH-01-ES LAYOUT COCCIÓN 01:27:35 XXX1234 17/12/2016 100 °C 180 °C 00:45:00 20 °C 20 °C --:--:-- START BARRA DE ESTADO 01:27:35 XXX1234 17/12/2016 ↓ ÁREA DE COCCIÓN _________________________________________________________ 180 °C 100 °C 00:45:00 20 °C 20 °C --:--:-- _________ __________ ↑... -
Página 254: Barra De Estado
01-DBR-TOUCH-01-ES LAYOUT COCCIÓN BARRA DE ESTADO 01:27:35 XXX1234 17/12/2016 STAND-BY / TECLA REGRESAR ; 3 seg. → HOME ↓ COCCIÓN/PROGRAMA EN CURSO. ↓ COCCIÓN/PROGRAMA EN CURSO (PAUSA) ESPERANDO ACONTECIMIENTO. XXX1234 Nombre programa de cocción seleccionado PROGRAMA EN LA LISTA DE FAVORITOS (no disponible en cocción manual) FASE PROGRAMA EN CURSO (no disponible en cocción manual) 01:27:35 HORA Y FECHA CORRIENTES... -
Página 255: Calentamiento En Función
LAYOUT COCCIÓN 01-DBR-TOUCH-01-ES ÁREA DE COCCIÓN < TIPO TIEMPO TIPO DE COCCIÓN > 100 °C 180 °C 00:45:00 <SETPOINT SETPOINT > --:--:-- <CUENTA VALOR DETECTADO > 20 °C 20 °C REGRESIVA CALENTAMIENTO EN FUNCIÓN CALENTAMIENTO AL MÍNIMO CALENTAMIENTO APAGADO PORQUE SE HA ALCANZADO EL SETPOINT O POR ESTADO DE ESPERA (ICONO COLUMNA IZQ.) -
Página 256: Icono De Cocciones (Significado)
01-DBR-TOUCH-01-ES LAYOUT COCCIÓN 9.2.1 ICONO DE COCCIONES (SIGNIFICADO) Icono IZQ. o central: control principal (una vez que se ha alcanzado el SETPOINT relativo se interrumpe el calentamiento y empieza la cuenta regresiva para el tiempo de cocción) ↓ ↑ Icono DCHA.: control secundario (una vez que se ha alcanzado el SETPOINT relativo se interrumpe el calentamiento) Nombre Icono... -
Página 257: Columna Mensajes (Izq.)
LAYOUT COCCIÓN 01-DBR-TOUCH-01-ES COLUMNA MENSAJES (IZQ.) INFORMACIONES Y SOLICITUDES INDICADORES COLUMNA IZQ. timbre Icono descripción Comportamiento Indicad Cuba fuera de posición Icono disponible cuando la cuba se (para cocciones) encuentra fuera de posición Movilización de la cuba Icono disponible sólo cuando se quiere no consentida mover la cuba en una fase no consentida. -
Página 258: Barra Funciones
01-DBR-TOUCH-01-ES LAYOUT COCCIÓN BARRA FUNCIONES TECLA EXTRA (funciones) TECLA START/STOP TECLA COCCIÓN POSTERGADA ↓ ↓ ↓ START 9.4.1 TECLA START-STOP PARA REALIZAR LOS PROGRAMAS Atención: ¡la tecla START/STOP indica qué acción será realizada al pulsar la tecla! El estado de la máquina es indicado por el icono situado en la parte alta a la izq. icono situado en la En presencia tecla Estado máquina... - Página 259 LAYOUT COCCIÓN 01-DBR-TOUCH-01-ES Para evitar de detener por equivocación el programa de cocción en curso, pulsando la tecla STOP, aparece la siguiente pantalla: Si la tecla STOP ha sido pulsada por error, esperar más o menos 5 seg. y se vuelve al programa en curso.
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Página 260: Tecla Extra
01-DBR-TOUCH-01-ES LAYOUT COCCIÓN 9.4.2 TECLA EXTRA Pulsando la tecla se accede a las funciones de carga de H2O en la cuba y volteo de la cuba. CARGA DE H2O EN LA CUBA MOVILIZACIÓN CUBA ↓ ↓ START 0 Lt 0 Lt CARGA DE H2O EN LA CUBA ... -
Página 261: Detalle Tipos De Cocciones
DETALLE TIPOS DE COCCIONES 01-DBR-TOUCH-01-ES DETALLE TIPOS DE COCCIONES 10.1 COCCIÓN DBR. Icono descripción Apropiada para estofados que requieren una temperatura hasta 250°C; la termorregulación es controlada por la sonda (PT1000) situada en el fondo de la cuba. Apropiada para todas las cocciones en agua que requieren una temperatura máxima de 100°C;... -
Página 262: Configuración Setpoint Parámetros
01-DBR-TOUCH-01-ES CONFIGURACIÓN SETPOINT PARÁMETROS CONFIGURACIÓN SETPOINT PARÁMETROS 11.1 CONFIGURACIONES VALORES DE SETPOINT CON TECLADO Durante la configuración de cualquier valor de setpoint aparece la siguiente pantalla: columna izq.: parámetro del que se está modificando el valor de setpoint. columna dcha.: teclado + cursor para modificar setpoint. ------------------- 100 °C 20 °C... -
Página 263: Configuración Rápida
CONFIGURACIÓN SETPOINT PARÁMETROS 01-DBR-TOUCH-01-ES En la columna de dcha. los valores serán modificados de la siguiente manera: CONFIGURACIONES CON TECLADO MARCAR EL VALOR DESEADO. ATENCIÓN: ¡EL VALOR DEBE ENCONTRARSE ENTRE mín Y máx! CONFIGURACIONES CON CURSOR CONFIGURACIÓN RÁPIDA CONFIGURACIÓN FIN ------------------ ------------------ ←... -
Página 264: Configuración Parámetros De Cocción
01-DBR-TOUCH-01-ES CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN La configuración de los siguientes parámetros se puede realizar sólo desde el menú: 1. PROGRAMAS + MANUAL 2. AJUSTES + PROGRAMAS 12.1 CONFIGURACIÓN TIPO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA 100 °C 180 °C 00:45:00 20 °C 20 °C... -
Página 265: Configuraciones Tiempo De Cocción
CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN 01-DBR-TOUCH-01-ES 12.2 CONFIGURACIONES TIEMPO DE COCCIÓN SELECCIÓN TIEMPO DE COCCIÓN < SETPOINT TIEMPO DE COCCIÓN (ver SETPOINT) 00:45:00 < CUENTA REGRESIVA TIEMPO DE COCCIÓN --:--:-- SELECCIÓN TIEMPO DE COCCIÓN Tiempo de cocción Tiempo de cocción Tiempo infinito Tiempo de cocción (al setpoint °C) (inmediato) -
Página 266: Configuración Setpoint Tiempo De Cocción
01-DBR-TOUCH-01-ES CONFIGURACIÓN PARÁMETROS DE COCCIÓN CONFIGURACIÓN SETPOINT TIEMPO DE COCCIÓN Sólo con 00:45:00 ↓ --------------- 00:45:00 HH:MM:SS HH: 99 máx; MM: 59 máx; SS: 59 máx ATENCIÓN: SELECCIONANDO EL TIEMPO CESTOS , EN FASE DE REALIZACIÓN DEL PROGRAMA, INDICA EL TIEMPO DE INMERSIÓN DEL CESTO EN EL LÍQUIDO DE COCCIÓN. CUANDO ACABA EL TIEMPO EL CESTO SE LEVANTA EN AUTOMÁTICO Y SE VOLVERÁ... -
Página 267: Creación Programas (Multifase)
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 01-DBR-TOUCH-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) DE AJUSTES>PROGRAMAS>NUEVO 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 180 °C 100 °C 00:45:00 20 °C 20 °C --:--:-- GUARDAR UN PROGRAMA PUEDE TENER 20 FASES. EN CADA FASE LOS PARÁMETROS SON COSTANTES. ¡SI CAMBIA UN SOLO VALOR HAY QUE CREAR UNA NUEVA FASE! LA CREACIÓN DE LA FASE CONSISTE EN INTRODUCIR EL TIPO DE COCCIÓN, TIEMPOS DE COCCIÓN, FUNCIONES MEZCLADOR, CALENTAMIENTO DE LAS PAREDES. -
Página 268: Siguientes
01-DBR-TOUCH-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) > INDICA LA FASE EN CURSO VOLVER A LAS CONFIGURACIONES DE LA FASE 1 INTRODUCIR UNA NUEVA FASE LUEGO DE LA FASE EN EVIDENCIA (Por ej. si el programa tiene 2 fases y quiero introducir una fase entre la 1 y la 2, tengo que seleccionar la fase 1 y pulsar la tecla +;... -
Página 269: Configuración Mensajes
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 01-DBR-TOUCH-01-ES 13.2 CONFIGURACIÓN MENSAJES Seleccionando el icono del mensaje aparece la siguiente pantalla: 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 ______ ________ ↑ ↑ ↑ TECLAS SELECCIÓN TECLAS CONFIGURACIÓN MENSAJES MENSAJE ÁREA DE ESCRITURA TEXTO MENSAJE TECLAS SELECCIÓN MENSAJES Icono descripción MENSAJE AL PRINCIPIO DE LA FASE MENSAJE CUANDO SE ALCANZA EL SETPOINT... - Página 270 01-DBR-TOUCH-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) TECLAS CONFIGURACIÓN MENSAJE LA TECLA EN LA PARTE ALTA A LA DCHA. TOMA LAS FUNCIONES INDICADAS A CONTINUACIÓN SEGÚN EL MENSAJE SELECCIONADO (START;SET °C:END) MENSAJE DE START Tecla Comportamiento durante la realización del programa No aparece ningún mensaje ...
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Página 271: Las Siguientes Teclas Tienen Las Mismas Funciones Para Todos Los Mensajes
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 01-DBR-TOUCH-01-ES ATENCIÓN: ¡SI EL MENSAJE ESTÁ CONFIGURADO EN OFF, TODAS LAS CONFIGURACIONES QUE SE DESCRIBEN A CONTINUACIÓN (LUZ INTERMITENTE, TIMBRE, Y TEXTO) NO APARECERÁN EN FASE DE REALIZACIÓN DEL PROGRAMA! LAS SIGUIENTES TECLAS TIENEN LAS MISMAS FUNCIONES PARA TODOS LOS MENSAJES (START;... -
Página 272: Introducción Texto Del Mensaje
01-DBR-TOUCH-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) INTRODUCCIÓN TEXTO DEL MENSAJE 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 UTILIZAR EL TECLADO PARA INTRODUCIR UN TEXTO DESCRIPTIVO (MÁX. 200 CARACTERES Y CONFIRMAR CON LA TECLA LUEGO DE HABER CONFIGURADO TODAS LAS VARIABLES EN EL MENSAJE, EL ICONO DEL MENSAJE PRESENTA EN EL INTERIOR UNOS SÍMBOLOS QUE SINTETIZAN LA CONFIGURACIÓN DEL MENSAJE MISMO. -
Página 273: Guardar Programa
CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) 01-DBR-TOUCH-01-ES 13.3 GUARDAR PROGRAMA SI SE DESEA AÑADIR EL PROGRAMA A LA LISTA DE FAVORITOS PULSAR SOBRE EL SÍMBOLO "ESTRELLA". 01:27:35 NUEVO PROGRAMA 17/12/2016 Programa NO indicado entre los favoritos Programa indicado entre los favoritos PULSAR LA TECLA “GUARDAR”... -
Página 274: Modificar/Copiar/Renombrar Programa
01-DBR-TOUCH-01-ES CREACIÓN PROGRAMAS (MULTIFASE) ESCRIBIR EL NOMBRE DEL PROGRAMA Y CONFIRMAR CON LA TECLA ATENCIÓN: EL PROGRAMA NO REALIZA UN CONTROL EN CASO DE QUE SE ASIGNEN NOMBRES IGUALES. SE GUARDARÁN 2 PROGRAMAS CON EL MISMO NOMBRE, CON LA POSIBILIDAD DE PONERLES UN NUEVO NOMBRE. (VER. MODIFICACIÓN PROGRAMAS) APARECE LA PANTALLA PARA ASOCIAR EL PROGRAMA A LA CATEGORÍA 13.4 MODIFICAR/COPIAR/RENOMBRAR PROGRAMA... -
Página 275: Cancelar Programa
REALIZACIÓN PROGRAMA/COCCIÓN MANUAL 01-DBR-TOUCH-01-ES 13.5 CANCELAR PROGRAMA DE AJUSTES>PROGRAMAS SELECCIONAR LA CATEGORÍA DEL PROGRAMA O TODOS SELECCIONAR EL PROGRAMA QUE SE DESEA CANCELAR PULSANDO EL NOMBRE DEL PROGRAMA POR MÁS O MENOS 2 SEG. APARECERÁ UN POP-UP PARA CONFIRMAR LA CANCELACIÓN DEL PROGRAMA CONFIRMAR CANCELACIÓN ANULAR CANCELACIÓN REALIZACIÓN PROGRAMA/COCCIÓN MANUAL... -
Página 276: Finalizar Cocción
01-DBR-TOUCH-01-ES REALIZACIÓN PROGRAMA/COCCIÓN MANUAL LA PANTALLA SE CONVIERTE EN 01:27:35 MANUAL 17/12/2016 100 °C 180 °C 00:45:00 --:--:-- 20 °C 20 °C STOP APARECE EL SÍMBOLO AL LADO DEL VALOR LEÍDO CON LOS SIGUIENTES SIGNIFICADOS: CALENTAMIENTO EN FUNCIÓN CALENTAMIENTO AL MÍNIMO ... -
Página 277: Realizar Programas (Multifase)
REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) 01-DBR-TOUCH-01-ES REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) 15.1 REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) DE PROGRAMAS>SELECCIONAR EL PROGRAMA QUE SE DESEA REALIZAR DE LA CARPETA: TODOS; CATEGORÍA (CARNE, SALSAS, ETC) O DE FAVORITOS PULSAR TECLA START NOTA 1) DURANTE LA REALIZACIÓN DEL PROGRAMA SE PUEDEN MODIFICAR LOS SETPOINT DE TEMPERATURA Y DE TIEMPO (SÓLO EN LA FASE EN QUE SE ESTÁ... - Página 278 01-DBR-TOUCH-01-ES REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) NOTA 4) SI SE ESTÁ TRABAJANDO CON UN PROGRAMA CON MENSAJES ACTIVOS, CUANDO APARECE EL MENSAJE, EL TÉCNICO: PUEDE SILENCIAR EL TIMBRE O APAGAR LA LUZ INTERMITENTE (SI PRESENTES EN EL MENSAJE) DEBE CONFIRMAR LA ACCIÓN SOLICITADA PARA PERMANECER DENTRO DE LA FASE O PASAR A LA FASE SIGUIENTE.
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Página 279: Fin De Programa
REALIZAR PROGRAMAS (MULTIFASE) 01-DBR-TOUCH-01-ES UNA VEZ ACABADO EL TIEMPO APARECERÁ EL MENSAJE: ¿TERMINAR LA FASE? --:--:-- --:--:-- 15.2 FIN DE PROGRAMA O ESPERAR FIN DE PROGRAMA O PULSAR LA TECLA STOP (+ CONFIRMAR). ¡SI EL TIEMPO CONFIGURADO = (INFINITO) O (CESTOS) EL FIN DE COCCIÓN/CALENTAMIENTO SE OBTIENE SÓLO PULSANDO LA TECLA STOP! -
Página 280: Cocción Postergada
01-DBR-TOUCH-01-ES COCCIÓN POSTERGADA COCCIÓN POSTERGADA Luego de haber elegido el tipo de programa para realizar, pulsando la tecla se accede a la configuración para la cocción postergada. Se puede configurar el encendido posticipado en dos modos: Línea superior: configuración fecha y hora encendido: configurar la hora y los minutos, y eventualmente el día de encendido (con un máximo de 7 días hacia delante). -
Página 281: Carga De H2O En La Cuba
CARGA DE H2O EN LA CUBA 01-DBR-TOUCH-01-ES CARGA DE H2O EN LA CUBA 17.1 CARGA DE H2O EN LA CUBA CON CAUDALÍMETRO START 0 Lt 0 Lt Seleccionar agua caliente o fría Pulsar en el campo Lt 0 Lt Configurar los litros que se desea cargar y confirmar con START ----------------- 120 Lt... - Página 282 01-DBR-TOUCH-01-ES CARGA DE H2O EN LA CUBA Pulsar la tecla “START” START 120 Lt 0 Lt 120 Lt litros configurados START 10 Lt litros cargados Si se desea interrumpir la carga de agua antes de alcanzar los litros configurados, pulsar la tecla “START”...
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Página 283: Carga De H2O En La Cuba Manual
CARGA DE H2O EN LA CUBA 01-DBR-TOUCH-01-ES 17.2 CARGA DE H2O EN LA CUBA MANUAL START 0 Lt 0 Lt seleccionar agua caliente o fría Tener pulsada la tecla “START” hasta alcanzar los litros deseados 0 Lt START 10 Lt litros cargados... -
Página 284: Inhibición Carga De H2O En La Cuba
01-DBR-TOUCH-01-ES CARGA DE H2O EN LA CUBA 17.3 INHIBICIÓN CARGA DE H2O EN LA CUBA Por razones de seguridad, la carga de H2O en la cuba no está activa en las máquinas donde ha sido seleccionada una cocción con aceite (COCCIÓN CON ACEITE presenta el icono siguiente) Pulsando la tecla de la barra de funciones aparece el icono siguiente:7 = CARGA DE H2O NO ACTIVO. -
Página 285: Cocción Con Cestos (Mod.dbr
COCCIÓN CON CESTOS (MOD.DBR..-C) 01-DBR-TOUCH-01-ES COCCIÓN CON CESTOS (MOD.DBR..-C) 18.1 SELECCIÓN TIPO DE COCCIÓN Seleccionar el tipo de cocción deseada: "hervir” o "freir" Hervir Freir ATENCIÓN respetar el nivel de carga de aceite en la cuba Configurar el nivel de temperatura deseado 18.2 SELECCIÓN TIEMPO DE COCCIÓN Seleccionar el tiempo de cocción (cestos) -
Página 286: Inicio Calentamiento
01-DBR-TOUCH-01-ES COCCIÓN CON CESTOS (MOD.DBR..-C) Esperar que la barra se levante del todo y enganchar los cestos, previamente cargados con el producto para cocinar, a la barra. ATENCIÓN: Utilizar los cestos apropiados para el tipo de cocción. Cestos para hervir Cestos para freir 18.4 INICIO CALENTAMIENTO... -
Página 287: Inmersión Cestos
COCCIÓN CON CESTOS (MOD.DBR..-C) 01-DBR-TOUCH-01-ES LA PANTALLA SE CONVIERTE EN MANUAL 01:27:35 17/12/2016 170 °C 200 °C 00:00:06 --:--:-- 20 °C 20 °C STOP 18.5 INMERSIÓN CESTOS La inmersión de los cestos en la marmita de cocción puede ser realizada en 2 modos: Introducción de los cestos cuando se alcanza el SETPOINT temperatura Indicado cuando el líquido de cocción (agua o aceite) no ha llegado a temperatura, o cuando se solicita una temperatura específica del líquido de cocción, antes de introducir el cesto. -
Página 288: Tiempo De Cocción (Inmersión Cestos)
01-DBR-TOUCH-01-ES COCCIÓN CON CESTOS (MOD.DBR..-C) Inmersión inmediata de los cestos Pulsando la tecla siguiente se convierte en gris oscuro y los cestos bajan inmediatamente en posición de cocción. 18.6 TIEMPO DE COCCIÓN (INMERSIÓN CESTOS) Una vez que los cestos se encuentran en la posición de cocción, empieza la cuenta regresiva del tiempo de cocción configurado. -
Página 289: Movilización De La Cuba
MOVILIZACIÓN DE LA CUBA 01-DBR-TOUCH-01-ES MOVILIZACIÓN DE LA CUBA Para mover el recipiente de cocción tener pulsada la tecla correspondiente en la pantalla o en el teclado externo. Las teclas en la pantalla son inhabilitadas cuando se alcanzan los límites de volteo de la cuba. Con cuba completamente horizontal = habilitado solo Con cuba completamente volcada = habilitado solo PANTALLA... - Página 290 01-DBR-TOUCH-01-ES MOVILIZACIÓN DE LA CUBA En la columna dcha. aparecen eventuales mensajes que impiden el movimiento de la cuba. Icono descripción Movilización de la cuba no consentida Solicitud de abrir completamente la tapa (para mover la cuba) Solicitud de girar el grifo (para mover la cuba) Para hacer volver la cuba en posición horizontal, tener pulsada la tecla correspondiente hasta que no desaparezca el icono ATENCIÓN: La presencia del icono...
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Página 291: Limpieza Y Cuidado
LIMPIEZA Y CUIDADO 01-DBR-TOUCH-01-ES LIMPIEZA Y CUIDADO 20.1 INFORMACIONES GENERALES No utilizar sustancias agresivas o detergentes abrasivos durante la limpieza de las partes de acero inoxidable. Evitar el utilizo de lanas de acero en las partes de acero porque puede causar oxidación. Por el mismo motivo evitar el contacto con materiales ferrosos. -
Página 292: Precaución En Caso De Inactividad Prolongada
01-DBR-TOUCH-01-ES LIMPIEZA Y CUIDADO 20.3 PRECAUCIÓN EN CASO DE INACTIVIDAD PROLONGADA En caso de inactividad prolongada de la máquina (vacaciones, trabajo estacional...) limpiarla a fondo eliminando todo tipo de residuo y secarla con mucho cuidado. Dejar la tapa abierta para que pueda circular el aire dentro del recipiente de cocción. El local debe ser suficientemente ventilado. -
Página 293: Manutención
MANUTENCIÓN 01-DBR-TOUCH-01-ES MANUTENCIÓN 21.1 MANUTENCIÓN DE LA MÁQUINA ¡Todos los trabajos de manutención deben ser efectuados exclusivamente por un servicio de asistencia técnica capacitado! Para garantizar la eficiencia de la máquina, se aconseja realizar una manutención por año que incluya el control del estado de los componentes sujetos a desgastes (tubos de desagüe, etc.). -
Página 294: Mensajes De La Pantalla
01-DBR-TOUCH-01-ES MENSAJES DE LA PANTALLA MENSAJES DE LA PANTALLA Mensaje Significado Solución Intervención termostato de seguridad Restablecer el termostato desde el panel inferior El termostato de seguridad se puede lado dcho, pulsando con desarmar durante el transporte sin que se fuerza la tecla roja del presenten irregularidades. -
Página 295: Liquidación De La Máquina
LIQUIDACIÓN DE LA MÁQUINA 01-DBR-TOUCH-01-ES ERROR BLACK OUT t.b.d. ERROR MEMORIA Tarjeta de memoria SD no presente. Llamar el centro de asistencia técnica. EXTERNA ERROR DE ERROR DE PROGRAMACIÓN. ¡¡Asignación Llamar el centro de salida doble!! asistencia técnica. CONFIGURACIÓN DE SALIDAS LIQUIDACIÓN DE LA MÁQUINA Directivas 2002/95/CE,2002/96/CE y 2003/108CE...