Tabla de contenido
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Consejos útiles para freír:
1.
Usá siempre la cesta freidora para freír alimentos.
2.
Siempre cerrá la tapa durante el proceso de cocción.
3.
Luego de elegir la temperatura deseada, esperá a que se alcance la temperatura del
aceite elegida.
4.
Bajá lentamente la cesta freidora e introducila en el aceite caliente. No realices esta
acción rápidamente, porque podría causar desbordes o salpicaduras.
5.
Es normal que salga vapor por los lados de la tapa mientras fríe.
6.
Evitá estar demasiado cerca de la freidora mientras esté en funcionamiento.
7.
No mezcles el aceite nuevo con el viejo.
8.
Reemplazá el aceite regularmente. Si los alimentos poseen un alto contenido de pro-
teínas (como aves, carnes rojas y pescados), el aceite se contaminará rápidamente.
Si solo freís papas y filtrás el aceite, este podrá utilizarse hasta 8 o 10 veces, pero no
deberá superar los 6 meses desde el primer uso.
9.
Cambiá el aceite cuando detectes espuma al calentarlo, al oscurecerse o cuando tenga
olor rancio y el sabor sea dulce.
10. Asegurate de que el alimento a freír esté seco. Retirá el hielo suelto de los alimentos
congelados antes de freirlos.
11. Para que la cocción sea uniforme, las piezas deben ser del mismo tamaño y grosor. Los
alimentos con mayor espesor demorarán más en cocinarse.
12. Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la cantidad de alimentos.
Ajustes de temperatura
En general, utilizá la temperatura baja para los alimentos delicados (vegetales, pescado) y
utilizá altas temperaturas para comida congelada, papas fritas y pollo.
Comida
Papas fritas
Filets de pescado
Patitas de pollo
Piezas de pollo
Zucchini frito
Hongos fritos
Aros de cebolla
Torta frita
Buñuelos
Camarones
Churros
Bastones de queso
Tiempo de cocción
6-9 minutos
3-5 minutos
6-8 minutos
13-20 minutos
3 minutos
3 minutos
3 minutos
3-5 minutos
4 minutos
4-6 minutos
3-5 minutos
4 minutos
Temperatura
190 ˚ C
150 ˚ C
170 ˚ C
170 ˚ C
150 ˚ C
150 ˚ C
150 ˚ C
170 ˚ C
170 ˚ C
150 ˚ C
180 ˚ C
170 ˚ C
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