Tabla de contenido
tiendo hasta que se forme una bola
de masa suave.
4. Engrasar un bol con aceite vegetal.
5. Colocar la bola de masa y cubrir con
film transparente.
6. Dejar reposar durante una hora
aproximadamente, hasta que doble
su medida.
7. Quitar el aire, amasando ligeramente
de forma manual.
8. Doblar la masa en forma de tronco y
colócarla en un molde.
9. Cubrir la masa y dejar que crezca en
la bandeja durante una hora.
10. Hornear a 180ºC durante 40 minu-
tos.
Masa de pastel (Batidor)
3 huevos
150 gr. Mantequilla
150 gr. Azúcar extrafino
150 gr. Harina
3 gr. Levadura en polvo
1. Cortar la mantequilla en dados de
aprox. 2 cm.
2. Incorporar los cubos de mantequilla
y el azúcar en el bol y mezclar a ve-
locidad 1.
3. Incrementar la velocidad gradual-
mente de 1 a 4.
4. Añadir uno a uno los huevos y man-
tener la batidora a velocidad 4 hasta
que la masa adquiera consistencia.
5. Incorporar la levadura y la harina
mezclando a velocidad 4 hasta que
todos los ingredientes formen una
masa homogénea.
6. Colocar la masa en un molde de alu-
minio de 30 cm.
7. Situar el molde en medio del horno.
8. Hornear durante 30-40 minutos a
180ºC
Merengue (Batidor de varillas)
4 claras de huevo
200 gr. Azúcar extrafino
1. Batir las claras a velocidad 6 hasta
que se formen "picos"
2. Añadir el azúcar gradualmente a ve-
locidad 4 hasta que los "picos" sean
consistentes.
3. Trasladar el merengue a una bandeja
de horno cubierta con papel de hor-
near.
4. Precalentar el horno a 105ºC y situar
la bandeja en el centro del mismo.
5. Hornear durante aprox. 1-1,5 horas
hasta que la masa esté seca y cru-
jiente.
6. Apagar el horno y mantener en el
interior los merengues durante 1,5
horas.
Anomalías
1. En caso de cualquier anomalía,
como ruidos extraños, humo, mal
olor... desconectar inmediatamente
de la corriente.
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