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Consejos para batir
La masa para galletas es una de las
masas más espesas para batir. Se puede
facilitar esa operación siguiendo estos
consejos:
• Use un tazón grande para batir para
distribuir los ingredientes y facilitar
el batido.
• Conserve la mantequilla o margarina a
la temperatura ambiente.
Cómo limpiar su batidora
1. Antes de limpiar, siempre desconecte
la batidora del
tomacorriente eléctrico
y expulse los accesorios.
2. Limpie los accesorios con agua
caliente jabonosa, enjuáguelos y
séquelos.
Recetas
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Galletas de tres chocolates
⁄
taza (60 ml) harina
1
4
⁄
taza (60 ml) cocoa sin azúcar
1
4
para hornear
⁄
cucharadita (1,25 ml) polvo de hornear
1
4
⁄
cucharadita (0,625 ml) sal
1
8
6 cucharadas (90 ml) mantequilla a
temperatura ambiente
Mezcle harina, cocoa, polvo de hornear y sal en un tazón mediano. Reserve.
Con la batidora, bata la mantequilla, azúcar y huevos a velocidad MEDIA hasta
que esté la mezcla suave. Agregue el chocolate derretido y continúe batiendo a
velocidad MEDIA hasta que esté mezclado. Baje la velocidad a BAJA y añada los
ingredientes secos. Agregue los chips de chocolate y la nuez. Bata bien. Con la masa,
haga montoncitos a cucharadas sobre una charola galletera dejando espacios de
1 pulgada (2,5 cm) entre los mismos. Hornee a 350ºF (180ºC) hasta que las galletas se
vean secas y con cuartaduras pero se sienten suaves si se aplica una ligera presión,
aproximadamente 11 minutos. Deje las galletas reposar sobre la charola galletera por
5 minutos. Transfiera a rejillas y deje que se enfríen por completo. Rinde
aproximadamente 2 docenas de galletas.
• Añada los ingredientes de a uno, y
bátalos meticulosamente después de
haber añadido cada uno.
• Añada harina de una sola taza a la vez.
• Si está añadiendo nueces o chispitas
a una masa muy espesa, le
recomendamos que las mezcle a mano
y siempre al final de la receta.
3. Limpie el cuerpo y el cable de la bati-
dora con un trapo húmedo y limpio.
NOTA: No use limpiadores abrasivos o
estropajos. Para reducir el riesgo de
choques eléctricos nunca sumerja el
cuerpo de la batidora en agua.
7 cucharadas (105 ml) azúcar
2 huevos
8 onzas (225 g) chocolate semiamargo
para repostería, derretido y tibio
1 taza (250 ml) chips de chocolate de
leche
1 taza (250 ml) nuez picada
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