FDV DELUXE DIGITAL 75 CMS Manual De Uso página 11

Horneado de pasteles
Al hornear pasteles, colóquelas en el horno después de que se ha precalen-
tado. Asegúrese de esperar hasta que el horno haya terminado el ciclo de
calentado (la luz roja "E" se apagará). No abra la puerta, mientras que la
masa esté cociéndose, con el fin de evitar que se baje.
Las masas no deben ser demasiado líquidas, ya que esto dará lugar a tiem-
pos de cocción prolongados. En general:
Masa muy seca: aumente la temperatura en º10C y reduzca el tiempo de
cocción.
Masa licuada: use menos líquido o baje la temperatura en º10C.
Masa de corteza muy oscura: póngala en la repisa inferior, baje la temperatu-
ra y aumente el tiempo de cocción.
Cocida por fuera y pegajosa en el interior: use menos líquido, aumente el
tiempo de cocción y baje la temperatura.
La masa se pega en el molde: enmantequille el molde y espolvoree harina.
Usé más de una repisa y no todas las preparaciones están en el mismo
punto: use un ajuste de temperatura. No es necesario que retire toda la
comida en el mismo momento.
Cocinar pizza
Para obtener los mejores resultados al cocinar la pizza utilizar el "Modo
convector":
Precalentar el horno durante al menos 10 minutos
Utilice una bandeja para pizza de aluminio liviano, colocándolo sobre la parri-
lla suministrada con el horno. Si se utiliza la bandeja recogedora de grasa,
esto va a extender el tiempo de cocción, por lo que es difícil obtener una
corteza crujiente.
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Horno digital 75 cms
No abra la puerta del horno con frecuencia, mientras que la pizza está
cocinando;
El caso de pizzas muy condimentadas (tres de cuatro), se recomienda que el
queso mozzarella se colocará en superior a la mitad del proceso de cocción.
Cocinar Pescado y Carne
La carne debe pesar al menos 1 kg, a fin de evitar que se reseque. Al cocinar
la carne blanca, aves y peces, utilizar la configuración de baja temperatura
(150 -220 ). Para la carne roja que debe ser bien cocida en el exterior,
mientras que debe ser jugosa en el interior, es una buena idea comenzar con
un ajuste de alta temperatura (200 -220
ción, apague el horno. En general, cuanto mayor sea el asado, menor es el
ajuste de temperatura. Colocar la carne en el centro de la parrilla y colocar la
bandeja recogedora de grasa debajo de ella para atrapar la grasa.
Asegúrese de que la espada se inserta de modo que está en el centro del
horno. Si desea aumentar la cantidad de calor desde abajo, utilizar las
e r p s i s a m s á b a a j . s P a a r a a s d s o
tre), adobe la carne con manteca de cerdo o tocino en la parte superior.
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