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CRÈME GLACÉE RICHE ET ONCTUEUSE AU CHOCOLAT
• 1 1/3 tasse (10,7 on.)
Sucre granulé
• 1 cuillerée à thé (0,17
on.) Fécule de maïs
• ¼ Cuillerée à thé
(0,04 on.) Sel
• 3 tasses (24
on.) de lait
• 2 œufs, battus
• 3 carrés de chocolat
semi-sucré fondus
• 1 cuillerée à soupe
(0,5 on.) d'extrait
de vanille
• 3/4 tasse de (6 on.)
moitié-moitié à 5%
• 1 tasse (8 on.)de
crème à fouetter 35%
CRÈME GLACÉE À LA VANILLE À L'ANCIENNE
• 1 tasse (8 on.) de
sucre granulé
• 1 ½ c. à soupe (0,75
on.) de fécule de maïs
• 1/8 cuillerée à thé
(0,03 on.) Sel
• 3 tasses de lait
(24 on.)
• 2 œufs, battus
• 1 cuillerée à soupe
(0,5 on.) vanille
• 3/4 tasse (6 on.) de
moitié-moitié à 5%
• 1 ½ tasses (12 on.) de
crème à fouetter 35%
Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une
grande casserole à température de cuisson moyenne.
Verser doucement le lait en brassant
constamment jusqu'à ce que le lait frémisse.
Très lentement, ajouter les œufs
battus et continuer à remuer.
Réduire à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce
que le mélange épaississe légèrement.
Incorporer lentement le chocolat fondu et
fouetter jusqu'à ce que tout le chocolat soit
mélangé et que le mélange soit lisse.
Ajouter lentement la vanille, la crème moitié-
moitié (5%) et la crème à fouetter 35%.
Verser dans un grand bol en verre puis faire
réfrigérer de 2-4 heures jusqu'à ce que le
mélange soit refroidi. Sortir du réfrigérateur.
Verser les ingrédients dans le récipient
et suivre les instructions dans la section
COMMENT FAIRE FONCTIONNER.
Ne pas remplir le récipient à plus du 2/3 puisque le mélange
va se gonfler pendant le processus de congélation.
Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une
grande casserole à température de cuisson moyenne.
Verser lentement dans le lait tout en remuant constamment.
Très lentement, ajouter les œufs
battus et continuer à remuer.
Réduire à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce
que le mélange épaississe légèrement.
Ajouter lentement la vanille, la crème moitié-
moitié (5%) et la crème à fouetter 35%.
Verser dans un grand bol en verre puis faire
réfrigérer de 2-4 heures jusqu'à ce que le
mélange soit refroidi. Sortir du réfrigérateur.
Verser le mélange dans le récipient et suivre les instructions
de la section COMMENT FAIRE FONCTIONNER.
Ne pas remplir le récipient à plus du 2/3 puisque le mélange
va se gonfler pendant le processus de congélation.
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