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Crujiente de las palomitas de maíz
Las palomitas de maíz son crujientes cuando se contenido de humedad no
supera el 1-1.5%. Las palomitas de maíz que acaban de salir de la máquina
pueden tener un contenido de humedad de cerca del 4-5% ya que todavía
están perdiendo la humedad mientras se enfrían. Se recomienda establecer un
entorno y un flujo de trabajo adecuados en sus instalaciones para conseguir un
producto de la máxima calidad.
3. Mantenimiento técnico
3.1. Guía de limpieza
El propósito del mantenimiento es mantener la máquina operativa durante toda
su vida útil y cumplir con las reglas de seguridad.
El mantenimiento técnico (limpieza) de la máquina debe llevarse a cabo cuando
sea necesario.
A continuación se presentan las rutinas recomendadas de mantenimiento
ACCIÓN
Limpieza de la superficie, eliminación de polvo y desechos
Limpieza del tamiz (eliminación de cáscaras y palomitas de
maíz)
Limpieza de la cámara (eliminación de cáscaras, polvo y maíz no
reventado)
Limpieza de la rejilla de la cámara (eliminación de cáscaras y
polvo de maíz)
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El mantenimiento técnico debe llevarse a cabo tan a menudo como sea necesario.
PERIODO
Una vez al
día
Una vez al
día
Una vez al
día
Una vez al
mes
tm2668 Nov-20
3
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