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2. Enjuague el electrodo de pH con agua desionizada. Sacuda suavemente o seque
cuidadosamente lejos exceso de líquido.
3. Coloque el electrodo en la solución a ser probada. Tenga cuidado de no dejar el
electrodo cualquier golpee alguna superficie.
4. Permita que la lectura de pH se estabilice. Típicamente esto toma unos 10-15 segundos.
Leer el valor de pH en la pantalla.
Acidez titulable (TA)
1. Si usted está trabajando con una muestra de mosto, recomendamos que homogeneizar la
muestra en una licuadora antes de proceder; de lo contrario sus valores de TA no serán
muy precisos. Tomar 100 ml o más de tu mosto y ponerlo en una licuadora a alta
velocidad durante 30 segundos. Permitir sólidos a establecerse conformarse por 2
minutos antes de muestreo.
2. Llene la jeringa para elaborar el Titulador de TA (0.13N NaOH). Desbaratar las burbujas
y establecer el émbolo de la jeringa a un punto legible, preferiblemente el punto de 5.0
ml. [Nota: la configuración de 5.0 ml permite la determinación de hasta 10 g/l de TA en
una muestra estándar de 5 ml de vino]. Si usted esta usando mediante una bureta en su
lugar, llénelo ahora.
PRECAUCIÓN: el Titulador de TA (13N NaOH) es cáustico y puede causar daño a la
ropa, piel y ojos. Recomendamos el uso de gafas de seguridad de laboratorio y guantes de
látex o de nitrilo durante este procedimiento. Si alguna solución entra en contacto con la
piel o los ojos, lave con abundante agua.
3. Coloque 5.0 ml de vino o mosto en el recipiente de valoración (vaso de precipitación
polipropileno de 100 ml). Recomendamos utilizar la pipeta de 5 ml proporcionada en el
kit: llenar la muestra hasta la marca de 0 ml, entonces vacíe la muestra en el recipiente de
su titulación para dejar que la punta de la pipeta toque el lado del frasco mientras la
muestra se drena. Para mayor precisión, no soplar el líquido que queda en la punta.
Añadir unos 15 ml de agua desionizada.
4. Encienda el instrumento. Asegúrese de que está conectado el electrodo de pH. Si es
necesario calibrar, calíbrelo como se ha descrito anteriormente. Seleccione el modo TA
con el botón MODE.
SC-200 Manual
5
versión 2.0
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