Tabla de contenido
Página de configuración de fase 3/3 (solo para levadura):
En las fases de fermentación hay una página de configuración adicional en la que es posible
habilitar el aumento progresivo del punto de ajuste para obtener una rampa de temperatura. Con
esta función se activa la duración, la fase de tiempo se convierte en el tiempo necesario para
alcanzar la temperatura configurada establecida.
Esta función es útil para estandarizar productos de diferentes tamaños y tipos en el
proceso de fermentación. Su uso típico es la configuración de una fase de fermentación
como un reavivamiento con la opción "Temp. progresivo "y una verdadera fase de
fermentación que mantendrá el producto durante el tiempo necesario a la temperatura de
fermentación.
Set point de
temperatura (°C)
configurado
Cuando está habilitada, la función "Cambio progresivo de temperatura" muestra el
conjunto de llegada y se muestra debajo del conjunto en movimiento progresivo entre los
símbolos> <. La escritura final (CH) en su lado indica el cambio manual de conjunto con
respecto a lo que se ha establecido en el programa.
MANUAL DE USO Y MANTENIMIENTO
Pag. 43
Fase de despertar
Set point en
progresión
VISION TOUCH PAN
Fase de Levadura
Rev. 01-19
Tabla de contenido
