Marcato Biscuits Machine Manual Del Usuario página 2

Quando usate la macchina per la prima volta, lavate tutti i componenti in
RICETTA BASE
PER L'IMPASTO acqua calda con detersivo e asciugateli con un panno.
Per sollevare il pistone, ruotate il pomello di 180° e tiratelo verso l'alto fino a
* 500 g di farina di
grano tenero tipo '00' fine corsa (Fig. 1).
* 200 g di zucchero
Mettete in una ciotola la farina, mescolatela con lo zucchero e un pizzico di sale.
* 250 g di burro o
Versate i rossi d'uovo nel mezzo (Fig. 2) e amalgamate l'impasto con una forchetta.
margarina
* 4 tuorli d'uovo
* 1 pizzico di sale
* 1 tazzina di latte
2
ITALIAnO 1
nOTA
Per sollevare il pistone, ruotate
il pomello di 180° e tiratelo
verso l'alto fino a fine corsa (Fig. 1).
1
2
Aggiungete il burro precedentemente
fuso a bagnomaria (Fig. 3), poi il latte
e lavorate l'impasto con le mani fino
a renderlo completamente
omogeneo e morbido (Fig. 4b).
COME SI FANNO I BISCOTTI
Svitate l'anello di chiusura (Fig. 4)
e sollevate il pistone.
Riempite bene il cilindro con
una parte dell'impasto ottenuto (Fig. 5).
Figura 4b
ATTEnzIOnE
Quando inserite la trafila
nell'anello di chiusura, la parte
in rilievo della trafila deve essere
4
rivolta verso il basso (Fig. 6b).
3
8
Trafila
9 Anello di chiusura
Figura 6b
5