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POSICIONAMIENTO DE LAS BOTELLAS
• No permita que las botellas se peguen al fondo de la cava, esto impedirá la
correcta ventilación.
• El número máximo de botellas a guardar dependerá de su forma y tamaño.
• El cálculo de la capacidad de almacenamiento de botellas está basado en la
forma y tamaño determinados por la siguiente ilustración. Botellas de diferente
forma cambian la capacidad máxima de almacenamiento.
Esta figura es solo de referencia. La configuración real dependerá del producto
físico o la declaración del distribuidor
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MANUAL DE USO CAVA DE VINO STYLE 14
CONSEJOS PRÁCTICOS SOBRE ALMACENAMIENTO DE VINO
• No almacene las botellas con la caja incluida.
• Al tener botellas de guarda, el corcho debe estar en contacto constante con el
vino, no debe haber espacio entre vino y corcho.
• Las botellas con tapón retráctil es útil, puesto que no se corta completamente
la circulación de aire. La humedad acumulada que se condensa en la botella
puede ser secada rápidamente.
• El vino debe reposar antes de ser servido, esto para que alcancen la temperatura
adecuada. Por ejemplo: los vinos rosé deben reposar de 2 a 5 horas antes de ser
servidos, los vinos tintos deben reposar de 4 a 5 horas antes de ser servidos.
Los vinos blancos pueden ser servidos a penas abiertos. Los espumantes deben
estar refrigerados y deben sacarse sólo antes de ser servidos.
Por favor, tome en cuenta que la temperatura del vino es menor a la temperatura
ideal de servido porque al servir, el líquido subirá de temperatura en 1 a 2 grados.
TEMPERATURA CORRECTA PARA SERVIR
El vino difiere en su sabor, dependiendo de su temperatura antes de ser servido,
por ende su temperatura determina su gusto.
Le sugerimos que su vino alcance la temperatura sugerida en la siguiente tabla
antes de ser servido.
Tipo de vino
Tinto Burdeaux
Tinto seco Luis de Familia / Barolo
Tinto Burgundy / Tinto Burdeaux
Porto
Tinto Burgundy joven
Tinto joven
Beaujolais joven / vinos blancos con
azúcar residual
Blancos de guarda / Chardonnay
Sherry
Blancos jóvenes de vintage antiguo
Blancos de Loire / Entre-deux-Mers
Temperatura de servido
18°C
17°C
16°C
15°C
14°C
12°C
11°C
10°C
9°C
8°C
7°C
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