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seleccionando el tipo de utensilios de cocina
la siguiente información le ayudará a seleccionar utensilios de cocina que le proporcionen un buen
desempeño para cocinar sobre cubiertas de cristal.
Revise que las cacerolas tengan
fondo plano usando una regla.
No se recomiendan las cacerolas
con fondos redondeados, curvos,
ondulados o deformes.
La siguiente información le ayudará a seleccionar utensilios de cocina que le proporcionen un buen
desempeño para cocinar sobre quemadores eléctricos de espiral.
No más de 2.5 cm
Use sartenes wok de fondo plano
solamente.
acero inoxidable:
Recomendado.
aluminio:
Se recomienda el pesado. Buena conductibilidad. Los residuos de aluminio lucen
algunas veces como rayones sobre la cubierta, pero se pueden remover si se
limpian inmediatamente.
Debido a su bajo punto de fusión, no debe usarse aluminio ligero y delgado.
fondo de cobre:
Recomendado. El cobre puede dejar residuos que lucen como rayones.
Los residuos pueden removerse siempre que limpie inmediatamente la cubierta.
Sin embargo, no permita que estas cacerolas hiervan hasta secarse.
El metal sobrecalentado podría pegarse a las cubiertas de cristal. El fondo
de cobre sobrecalentado de una cacerola dejará residuos que mancharán
permanentemente la cubierta si no se remueven inmediatamente.
hierro fundido recubierto de esmalte porcelanizado
Recomendado. Siempre que el traste esté recubierto completamente con esmalte
porcelanizado, se recomiendan estos utensilios de cocina. Se recomienda tener
cuidado con utensilios de hierro fundido que no están recubiertos totalmente con
esmalte porcelanizado terso, ya que podría rayar la cubierta de vitrocerámica
vitrocerámica:
Se puede usar, aunque no es recomendable. Bajo desempeño. Puede rayar la
superficie.
barro:
Se puede usar, aunque no es recomendable. Bajo desempeño. Puede rayar la
superficie
consejos para seleccionar utensilios de cocina que se usarán para
cocinar sobre la cubierta
Use utensilios de cocina pesados o de peso medio. Los utensilios de cocina de aluminio
conducen el calor más rápidamente que otros metales. Los utensilios de cocina de
hierro fundido y de hierro fundido recubierto son lentos para absorber el calor, pero
por lo general cocinan uniformemente en posiciones de calor entre bajo y medio. Las
cacerolas de acero pueden cocinar desigualmente si no están combinadas con otros
metales.
Para obtener los mejores resultados de cocción, las cacerolas deben tener el fondo
plano. Use utensilios de cocina de tamaños que correspondan al de los quemadores.
La cacerola no debe extenderse más de 2.5 cm de la orilla del quemador.
cocinando en una sartén wok
Recomendamos usar woks de fondo plano solamente.
No utilice sartenes wok que tienen anillos de soporte. El uso de este tipo de woks, con o
sin el anillo en su sitio, puede ser peligroso.
El colocar el anillo sobe el quemador generará una acumulación de calor que dañará
la cubierta de porcelana. No trate de usar sartenes wok sin el anillo. Usted puede que-
marse seriamente si el wok se voltea.
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