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LImpIeZa deL afILador
El afilador Modelo 700 de Chef'sChoice acumula las virutas de metal (polvo) generadas
durante el proceso de afilado de cuchillos de acero mediante una cubierta de limpieza
magnética situada debajo de la Fase 1 Acero. Una vez al año o así, según se requiera, deberá
eliminar las virutas metálicas acumuladas en el interior del afilador. Retire la pequeña cubierta
de limpieza rectangular (Figura 17) que cubre una obertura situada en la parte inferior de la
Fase 1 del afilador. Encontrará partículas metálicas adheridas a un imán acoplado al interior de
esa cubierta.
Simplemente despegue o cepille los restos acumulados con una servilleta o un cepillo de
dientes y vuelva a colocar la cubierta en la obertura. Si se han acumulado cantidades más
grandes de metal o polvo, puede sacudir los restos y expulsarlos por la obertura inferior cuando
la cubierta esté retirada. Después de limpiar el afilador, vuelva a instalar la cubierta con el imán
en su sitio.
Sin embargo, los cuchillos cerámicos no son magnéticos y, por lo tanto, las virutas cerámicas
generadas durante el proceso de afilado de dichos cuchillos deben limpiarse mediante métodos
diferentes. El Modelo 700 ha sido diseñado con guías de resorte extraíbles en las Fases 2 y
3 (consulte las Figuras 18 y 19). Las Fases 2 y 3 se utilizan para afilar cuchillos de cerámica.
Para quitar las guías de resorte, primero apague el afilador y desenchúfelo de la toma eléctrica
o la fuente de alimentación. Pulse el pestillo situado en la parte posterior de la guía de resorte
(Figura 18) y, mientras lo mantiene pulsado, tire hacia arriba y quite el conjunto de la guía de
resorte. Los conjuntos de la guía de resorte pueden enjuagarse con agua tibia, y luego secarse
con una servilleta de papel o al aire (nunca los meta en un lavavajillas).
Pestillo
Figura 18. Guías de resorte extraíbles de las Fases 2 y 3.
Figura 17. Retirada de la cubierta debajo de la base
para limpiar el polvo metálico (consulte la sección
Mantenimiento normal).
Canal
Figura 19. Guía de resorte de la Fase 3 retirada de su canal.
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Guía de resorte
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