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REEMPLAZO DEL ACEITE
Desenchufe el aparato de la corriente y verifique que el aceite esté
completamente frío. Cambie el aceite regularmente tras su uso. Con un
aceite adecuado, se recomienda cambiarlo cada 10 usos aproximadamente
o cuando éste adquiera un tono oscuro y cambie su olor.
No mezcle el aceite usado con el nuevo, cámbielo completamente.
Lleve el aceite usado a un contenedor de reciclaje, tenga en cuenta la
conservación del medioambiente.
AVISO PRÁCTICO
Aceite
Use únicamente aceite para cocinar a altas temperaturas.
Reemplace el aceite regularmente. No mezcle ni añada aceite nuevo sobre
el aceite usado.
No deje que el aceite alcance altas temperaturas más del tiempo
estrictamente necesario.
En general, el aceite se oscurece más rápidamente cuando se usa para
freír comidas ricas en proteínas (pescado o carne).
Si utiliza la freidora para freír patatas y quedan restos, saque éstos del
aceite después de cada uso. Bajo ninguna circunstancia use el mismo
aceite durante más de 6 meses.
Cambie siempre el aceite si empieza a saltar cuanto se calienta, si huele
o sabe rancio, si se ha oscurecido mucho o si ha perdido fluidez.
Si no usa la freidora habitualmente, guarde el aceite en recipientes cerrados
de cristal, preferentemente en el frigorífico. No debe dejar el aceite dentro
de la freidora durante largos periodos de tiempo.
Patatas
Se recomienda no usar patatas nuevas (no suele dar buenos resultados).
Las patatas no son todas iguales para freír, y esto depende de la cantidad
de almidón que contengan. Cuanto más almidón contengan, menos
compactas quedarán.
Calcule un máximo de 200 gr. de patatas por cada litro de aceite.
Lávelas en un cuenco con agua fría durante unos minutos para quitar parte
del almidón de la patata y además evitará que se peguen al freir.
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